Svěží barevný salát
Ingredience (1 porce): těstoviny 120g (již uvařené), brokolice 100g, rajčata 100g, jarní cibulka, paprika kapie 50g, cizrna 50g, olivový olej extra virgine 5ml, citrónová šťáva, sůl, pepř, bylinky dle chuti, tofu natural 90g (1/2 balení) nebo 50g balkánský sýr.
Postup: Těstoviny z tvrdé pšenice (semolinové) uvařte al dente a pak propláchněte studenou vodou. Mezi tím lehce spařte nakrájenou očištěnou brokolici. Dále nakrájejte omytá rajčata, jarní cibulku, papriku a vše pak dejte do servírovací mísy. Přidejte cizrnu, tu si můžete klidně uvařit již den předem a nebo použijte konzervovanou (nejlépe pak Bonduelle Vapeur-upravenou na páře). Na závěr přidejte nakrájené tofu nebo balkánský sýr. Zakápněte olejem, osolte, opepřete, přidejte pár kapek šťávy z citrónu nebo čerstvé bylinky a vše lehce promíchejte, ať se zelenina příliš „nerozbije“.
Tip: Pro obměnu můžete místo cizrny použít i jiné luštěniny, například červenou čočku, fazole, hrách a nebo pak také brokolici nahradit květákem, rajčata mrkví. Možností je spousta 🙂
Energie: 1 porce s tofu obsahuje 2168 kJ a vyvážený poměr živin (B 23% = 29g, T 26% = 15g, S 51% = 65g).
Energie: 1 porce s balkánským sýrem obsahuje 2159 kJ a vyvážený poměr živin(B 19% = 24g, T 30% = 17g, S 51% = 65g).
