Aktuality

Všem klientům bývalým i současným, čtenářům našich příspěvků, také partnerům a i těm, kteří nám fandí, děkujeme za spolupráci v uplynulém roce a těšíme se na nová setkání a příležitosti v roce nadcházejícím.

Veronika, Martina, Kamila, Vendula a Silvie.

Aby nebyla silvestrovská oslava příliš velkou zátěží, zkuste během dne jíst malinko střídměji – uberte si zhruba třetinu z obvyklého množství každého pokrmu. Váš celkový denní příjem pak nebude o tolik zvýšený a uděláte si tak malou „rezervu“ na večer. Na oslavu si však připravte i dostatek méně kalorického občerstvení, jako je zelenina a ovoce. Připravit můžete třeba ovocný salát, nebo použijte ovoce i na přípravu jednohubek – například s česnekovou pomazánkou se dobře snoubí broskve nebo hroznové víno.

Ze zeleniny si můžete připravit dlouhé hranolky, které si budete namáčet do dipu ze zakysané smetany – stačí ta s 8 % tuku, lehce ji osolte a přidejte prolisovaný česnek. Můžete však připravit dipy podle vašich chutí a fantazie – rozmixujte zakysanou smetanu se sušenými rajčaty, ochuťte čerstvými bylinkami, nebo třeba chilli…Vznikne tak výborné křupavé a energeticky nenáročné občerstvení. Zeleninové hranolky připravíte jednoduše tak, že zeleninu očistíte a nakrájíte na tenké a dlouhé proužky. Nejlépe se na to hodí salátová okurka, papriky všech barev, mrkev nebo třeba řapíkatý celer, tak docílíte i krásné pestrobarevnosti připraveného pohoštění.

Vyhněte se těm nejenergetičtějším pochutinám, jako jsou různé majonézové pomazánky či saláty, chipsy, nebo sladké limonády. Jsou to pouze prázdné kalorie bez živin a nepřináší tak tělu nic dobrého, kromě nálože tuku a jednoduchých sacharidů. Vyvarujte se také většímu množství alkoholu.

Nevýhodou alkoholických nápojů je jednak to, že „s jídlem stoupá chuť“. Pod vlivem alkoholu přestanete snadno vnímat kolik a co jíte a proto hrozí ztráta kontroly a přejedení. Pokud tedy alkohol, tak s rozvahou. Nejlepší variantou je kvalitní víno, které však prokládejte čistou vodou, abyste během večera nepili víno i na žízeň. Navíc pokud si ke každé skleničce vína dáte sklenici vody, snížíte i riziko následné kocoviny a nepříjemné bolesti hlavy. Krom těchto následků alkoholu pamatujte, že alkohol má hned po tuku nejvíc energie, kterou má tělo tendenci ukládat si právě do zásob. Co se kalorií týká, záleží samozřejmě na druhu alkoholu: bílé víno je kaloricky méně bohaté než tvrdý alkohol. Z tohoto pohledu jsou nejhorší míchané nápoje. Příkladem: 2 dcl bílého suchého vína obsahuje 440 kJ, 2 dcl šampaňského 670 kJ, 0,5l piva 10° má 655 kJ, panák (50 ml) tvrdého alkoholu má v průměru kolem 550kJ (čím více % alkoholu, tím více kalorií), koktejl Piňa Colada 3 dcl má 1065 kJ a Aperol Spritz 2 dcl má 1924 kJ. Druhý den je vhodné zařadit například heřmánkový nebo rozmarýnový čaj (na klidnění žaludku), ostropestřec (na regeneraci jater) a popíjet vodu s citrónem nebo si rozpustit vitamin C.

I s našimi tipy bude pravděpodobně silvestrovský večer ve znamení nadměrného příjmu energie, proto nezapomeňte na pohyb. Oslavte konec roku tancem, nebo si zkraťte čekání na Nový rok procházkou. A pokud ji nestihnete ještě večer, naplánujte si příjemnou novoroční vycházku nebo zajděte třeba na kluziště :-). Na Nový rok volte lehčí jídla, ať vykompenzujete předchozí bujaré hodování.

Tým Nutrifit Vám přeje příjemný konec tohoto roku a do roku 2015 hodně zdraví a pevnou vůli při plnění Vašich předsevzetí.

Konec roku obvykle slavíme společně s dobrými přáteli, obklopeni talířky různých dobrot. Nejčastěji jsou to jednohubky, nebo chlebíčky. Na ty je samozřejmě potřeba nějaká dobrá pomazánka. Vaničky průmyslově vyráběných pomazánek, které můžete koupit v jakémkoliv supermarketu, ale rozhodně nejsou to nejvhodnější. Pokud chcete kvalitní pomazánku, uděláte nejlépe, pokud si vyrobíte vlastní. Jedině tak budete mít jistotu, co je v ní skutečně obsaženo 🙂

Silvestrem končí i období roku, kdy jíme více než obvykle a většinou také méně zdravě. S našimi tipy na vánoční hodování jste si snad lehce ozdravili a odlehčili oblíbené pokrmy. Oslavte tedy bez větších výčitek a zdravě i konec roku a příchod toho nového.

Připravte si na své chlebíčky nebo jednohubky výbornou pomazánku z cizrny, kterou si pro Vás nachystala Kamila Jančeková. Více tipů pak můžete načerpat v článku Silvestrovská oslava bez výčitek.

Ingredience: 100 g suché cizrny – uvařením nabude na cca 240 g, 2 sterilované okurky – asi 30 g, 50 g Lučiny, ½ střední cibule, sůl, případně česnek.

Postup: Příprava pomazánky je velice jednoduchá, jen musíte začít už den předem a cizrnu namočit (nejlépe přes noc). Pokud nebudete mít na přípravu předem čas, kupte si cizrnu konzervovanou. Je už měkká a připravená k použití. Suchou cizrnu tedy přes noc namočte do vody, ráno sceďte a v čisté vodě uvařte doměkka – doporučujeme použít tlakový hrnec, cizrna v něm změkne už asi za 20 minut. Pokud budete vařit v normálním hrnci, počítejte alespoň s hodinou vaření. Cizrna pro přípravu pomazánky musí změknout. Namáčení cizrny má za cíl její dřívější změknutí, ale také se do vody vyplaví část nadýmavých látek. Proto je důležité vodu, ve které se cizrna namáčí, vylít a na vaření použít čistou. Jakmile máme cizrnu uvařenou a zchladlou, je téměř hotovo. Dáme ji do mixéru, rozmixujeme a přidáme sterilované okurky, Lučinu, nakrájenou cibuli a trochu soli. Pokud nemáte mixér, cizrnu umelte v mlýnku, okurky nastrouhejte a cibuli nakrájejte hodně najemno. Kdo má rád pomazánku pikantnější, může přidat 1-2 stroužky česneku.

100 g cizrnové pomazánky obsahuje: Energie 564 kJ (B 20% = 7g, T 35% = 5 g, S 43% = 15g)

Ve srovnání s kupovanou pomazánkou např. z krabích tyčinek s majonézou, která obsahuje ve 100 g 1430 kJ (B 10% = 8g, T 68% = 26g, S 22% = 19g) je to téměř třetinové množství energie a pětinové množství tuku.

5 jednohubek namazaných pomazánkou (asi lžíce pomazánky na 1 plátek celozrnného rohlíku, celkem 120 g) obsahuje: Energie 1061 kJ (B 16% = 10g, T 18% = 5g, S 66% = 42g).

Cizrna, stejně jako ostatní luštěniny, je dobrým základem pro pomazánky. Luštěniny dodají tělu velké množství bílkovin (množství bílkovin je zde téměř stejné jako v mase), vitaminů skupiny B a vlákniny. Na luštěniny se často zapomíná a bývají méně oblíbené kvůli jejich nadýmavosti. Tu však lze zmírnit jejich namáčením, nebo přidáním vhodného koření: majoránky či saturejky. Navíc je prokázáno, že častější konzumací luštěnin se zlepšuje jejich tolerance. Zařazujte proto luštěniny do jídelníčku alespoň jednou týdně.

Tým Nutrifit Vám přeje příjemný konec tohoto roku a do roku 2015 hodně zdraví a pevnou vůli při plnění Vašich předsevzetí.

Venku se ochladilo, dříve se stmívá, v obchodech zní koledy … blíží se čas Vánoc.
Ten je spojený odpradávna i s mlsáním. Po období půstu nastává čas radosti a hojnosti. V dnešních dobách půst z duchovních důvodů už téměř nikdo nedodržuje, ale hodujeme všichni.
Jak si svátky užít bez následků v podobě zažívacích potíží nebo kil navíc?

Začneme v obchodě a přípravami na Vánoce.
V obchodech touto dobou zní pomalé koledy a podvědomě v jejich rytmu zvolníte krok, těšíte se na budoucí svátky a nakupujete spousty dobrot. Často ještě podpořeni různými ochutnávkami, akcemi „1+1 zdarma“ či „k výrobku figurka zdarma“ koupíte věci, které by Vás mnohdy ani nenapadly. Zde platí zlaté pravidlo: Co si nekoupím, to nesním. Nejlepší je skutečně plánovat.

Většina rodin má na Vánoce svoje tradiční jídla, bez kterých by svátky nebyly „to pravé“, proto dopředu zkuste zvážit, kde lze zvolit odlehčenou, třeba méně tučnější variantu, a kde chcete tradici dodržet stůj co stůj. Často zjistíte, že není nutné mít v bramborovém salátu majonézu nebo ji lze nahradit bílým jogurtem. Můžete vynechat salám, pokud ho do salátu dáváte – vždyť bude přece kvalitní ryba nebo maso, tak proč si kazit dobré jídlo salámy plnými škrobů a chemie.

Poté je dobré popřemýšlet o tom, co kdy budete vařit či péct, napsat si seznam a s ním jít do obchodu.
Další rada je, jít nakupovat po jídle. S plným žaludkem na Vás nebudou tolik útočit lákavé obaly ani vůně z ochutnávek, o pamlscích u pokladen nemluvě. Kde se nemusíte striktně držet seznamu je oddělení ovoce a zeleniny. Všichni si chceme o Vánocích dopřát víc, než během roku, tak proč si nekoupit místo bonbonů třeba exotické druhy ovoce, které si běžně nekupujete? Jen je třeba dát si pozor už při jejich nákupu. Nedoporučujeme kupovat ovoce na tržnicích nebo ve venkovních stáncích tedy tam, kde hrozí jeho přemrznutí. Exotické ovoce neskladujte v lednici, je uzpůsobeno pro teploty kolem 14-15°C a větší chlad poškozuje jeho enzymy i vitaminy

Ochutnávání

Další rada zní: Neochutnávat, nebo s mírou! Dříve, když se peklo cukroví, tak se smělo se jíst až u Štědrovečerního stolu. Dnes často polovina napečených dobrot zmizí dřív, než Vánoce přijdou. Je samozřejmé, že je potřeba ochutnat, jestli je náplň do košíčků dost sladká, zda se povedla poleva na perníčky atp. ale i pamatujte na zlaté pravidlo našich maminek: „Ochutnat, nesežrat!“ 🙂 Při ochutnávání člověk totiž nemá žádnou představu o tom, kolik toho vlastně snědl a za chvíli zjistí, že „už to sladké nemůže ani vidět“ a že „přibírá snad jen ze vzduchu“… To samé platí u vaření. Vyčleňte si speciální malou „ochutnávací lžičku“, doporučujeme použít koktejlovou lžičku, je malá a má dlouhou nožičku, tak se vejde pohodlně do odkapávacího stojánku k vařečce. A stačí ochutnat opravdu jen před podáváním a malé množství.

Sláva! Je tu Štědrý den! 

Čas dopřát si bez výčitek dobroty.
Pokud jste nepodcenili plánování, máte připravenou spoustu dobrot. Ideální jenemlsat je „navíc“, ale zakomponovat vánoční dobroty do běžného denního režimu, jak jste zvyklí po zbytek roku. Pokud si dáte vánočku, je vhodné si ji dát ke snídani doplněnou třeba jogurtem a ovocem. Nevynechejte ani dopolední svačinu zhruba tři hodiny po snídani, kde se hodí právě ochutnat i exotické druhy ovoce, k nim si dát pár oříšků a stačí.Bývá sice zvykem naservírovat ráno na velké mísy cukroví a celý den pak „uzobávat“, ale to je právě jedna z příčin nárůstu kil během svátků. Lepší je zařadit cukroví jako součást svačiny, a pokud chcete mít „bohatý stůl“, je lepší připravit na stůl mísu s ovocem nebo nesolenými oříšky. I to však „uzobávejte“ s rozvahou. Oběd zvolte lehčí, například houbovo-špaldového kubu, protože ten hlavní nápor kalorií Vás teprve bude čekat. Po obědě je ideální zvolnit a vyrazit na procházku, zajít se podívat na jesličky, pozdravit příbuzné či kamarády nebo jít s dětmi na kluziště a v klidu si užívat pohodu a vánoční atmosféru, zkrátka celkově zpomalit tempo. Po návratu Vám přijde vhod pár kousků cukroví, jako odpolední svačina, třeba babiččiny perníčky s vynikajícím čajem, který Vás zahřeje. A to hlavní – štědrovečerní večeře, jedinečné jídlo, na které se celý rok těší spousta lidí. Nezapomínejte na zdravou kulinární přípravu, ať Vám není těžko a místo hledání léků na pálení žáhy nebo žlučníkový záchvat, ať si můžete v klidu s Vašimi nejbližšími užít ty nejkrásnější chvíle a úsměv na tváři při rozbalování dárků.

Přejeme všem kouzelné Vánoce a ať prožijete svátky v klidu a v kruhu těch, které máte nejraději.

Veronika, Martina, Kamila, Vendula a Silvie.

Štědrovečerní večeře v podobě bramborového salátu a smaženého kapra patří k českým pevným tradicím. Proto se Vám nesnažíme „vnutit“ jiná, třebaže i vhodnější jídla pro sváteční večeři, ale snažíme se přinést tipy v podání klasické kuchyně, avšak ve zdravější variantě.

Svátky si lze užít i bez výčitek a přibrání na hmotnosti, jen stačí vědět, jak na to. Malým pomocníkem mohou být i naše recepty. Když se přesto po svátcích na váze objeví čísla, která Vás nepotěší, nezoufejte, tělo se při správném režimu samo s kily navíc do měsíce srovná.

Pokud nevíte jak na to a vyšší hmotnost Vás trápila již před svátky, pak nepodléhejte klamu zázračných diet a superrychlých tipů jak shodit přebytečná kila, kterými se každoročně zaplaví internet. O tom, jak zdravě zhubnout rozhodujte s rozvahou. Raději zvolte efektivní a bezpečné řešení pro trvalé výsledky v cestě za vlastním pocitem pohody a spokojenosti ze zdravého těla, ve kterém se budete i cítit dobře. Když se na nás obrátíte, rádi Vám pomůžeme.

Při sestavování tipů pro vánoční stůl jsme požádaly o zkušenosti profesionálního kuchaře. Petr Němec byl většinu svého profesního života šéfkuchařem prestižní rakouské restaurace Marchfelderhof. Děkujeme a těšíme se na další spolupráci a zajímavé recepty 🙂

Bramborový salát bez „nálože tuku“

Ingredience (cca 10 porcí):

salátové brambory (varný typ A) 1,5kg, cibule 200g, vejce 4 ks, celer 150g, mrkev 200g, petržel 100g, sterilovaný hrášek 150g, sterilované okurky 200g, hořčice plnotučná 80g, řepkový olej 100g, sůl, pepř, cukr, ocet na dochucení, pro toho, kdo se neobejde bez krémové konzistence, tak může navíc použít bílý jogurt (př. Hollandia nebo Olma Klasik).

Postup:

Brambory ve slupce uvařte (cca 20min) den před Štědrým dnem, oloupejte, zakryjte a dejte do chladna. Druhý den dopoledne začněte s přípravou salátu, ať se do večera hezky zaleží. V jednom kastrůlku uvařte vejce natvrdo (10-15min) a v druhém pak oškrabanou zeleninu: celer, mrkev, petržel do měkka (cca 10-15min). Zeleninu pak nechejte zchládnout a pak spolu s oloupanými bramborami, vejci a okurky nakrájejte na kostičky (nebo použijte speciální tvořítko na kostičky). Najemno nakrájejte oloupanou cibuli. Vše spolu se sceděným a propláchnutým sterilovaným hráškem smíchejte ve velké míse nebo hrnci. Míchejte šetrně, nejlépe rukou, ať zelenina neztratí svůj tvar. Přidejte hořčici, olej, osolte, opepřete, trochu přislaďte cukrem a okyselte octem nebo i nálevem z okurků. Znovu důkladně promíchejte a dle svých preferencí dochuťte. Salát si nachystejte do servírovací mísy, ozdobit ho můžete nakrájenou paprikou na pásky (čím více barev papriky budete mít, tím lákavěji to bude vypadat) a zakryjte potravinovou fólií. Dejte do chladu odpočívat.

Energie (1porce cca 250g) obsahuje 1154 kJ (B 10% = 7g, S 48% = 33g, T 42% =13g)

!!! Pro porovnání klasický bramborový salát s majonézou (1 porce cca 250g) obsahuje 2218 kJ (B 6% =5g, S 13% =33g, T 81% = 44g). Rozdíl je vidět především v dvojnásobné energetické náloži a více než trojnásobném množství tuku, které svou hodnotou 44g v jediné porci dosahuje hodnot pro maximální denní příjem tuků.

Několik tipů pro „zdravější“ smažení vánočního kapra.

Nelze zmínit, že smažení je nejméně vhodná tepelná úprava potravin, ale k Vánocům tato tradice patří a proto ji respektujeme. A když už se tedy smažení nevyhneme, pak je dobré vědět, jak smažit co nejšetrněji, jednak, abychom nepřijali obrovské množství tuku, které se v této přípravě potravin skýtá, ale také abychom eliminovali následky nesprávného smažení, jakožto zdroje mnoha škodlivin (př. trans mastných kyselin, oxidovaných tuků, polyaromatických uhlovodíků: benzo(a)pyren, benz(a)antracen aj.).

1. Technika smažení

1) Na pánvi: vhodnou pánev si zvolte podle druhu ohřevu (plyn, sklokeramika, indukce). Ideální jsou pánve s nepřilnavým povrchem a ty, které mají zvýšený okraj (teplo se na nich rozprostírá rovnoměrně), díky tomu můžete předejít případnému připalování pokrmů a tedy i uvolňování škodlivých látek při jejich přípravě. Aby bylo smažení na pánvi efektivní, měl by být řízek alespoň z poloviny ponořený (tzn. alespoň 1cm tuku). Nezapomínejte, že pánev by neměla přijít do styku s kovem, aby se její povrch nepoškodil.

2) Fritování: v případě, že máte fritézu, je výhodou rovnoměrné smažení a také možnost nastavení přesných stupňů požadované teploty, čímž můžete předcházet přepalování. Ovšem nezapomínejte na pravidelnou výměnu oleje a jeho vhodné skladování.

3) Pečení: v troubě sice nedochází při pomalém smažení k přepalování, ale potraviny do sebe nasají mnohem více tuku a rapidně se tak zvýší jejich kalorická hodnota.

2. Volba tuku

Nejvhodnější na smažení jsou tuky, které mají vysoký obsah nasycených mastných kyselin a jsou proto jsou tepelně stabilní. Tyto tuky se vyrábějí průmyslově a označují se jako pokrmové, ale jejich složení není nejvhodnější z výživového hlediska a také jsou často pranýřovány, pokud výrobce použije levnější metody výroby a obsahují pak velké množství trans mastných kyselin, které jsou velmi rizikové a stojí za vznikem řady chorob (nádorových, kardiovaskulárních aj.).

Z olejů, které mají výživové složení vhodné, lze smažit na oleji řepkovém nebo olivovém. Mohou být ale ke smažení použity pouze jednou a není tak možno je používat opakovaně, vždy musí být čerstvé! Slunečnicový olej je na smažení méně vhodný. Rovněž není vhodné máslo, které obsahuje vodu, cholesterol, mléčné bílkoviny a při smažení hnědne. Na sádle smažit lze, ale na rozdíl od rostlinných tuků obsahuje hodně cholesterolu, který se při smažení oxiduje na nevhodné látky.

Jak si tedy vybrat? Jedny tuky jsou stabilní, ale nemají vhodné složení, druhé jsou naopak nutričně v pořádku, zato více při zahřátí oxidují.. Ani jedno není zcela ideální. Pokud však chcete zvolit zlatou střední cestu pak bychom nejspíše doporučily Ceres Soft ve směsi s řepkovým olejem. V případě, že ale smažíte opravdu jednou za rok na Vánoce, pak můžete použít řepkový nebo olivový olej a jen dbejte správné smažení (viz. níže).

3. Jak smažit

Smažte a fritujte při teplotě, která by se měla pohybovat mezi 150-180°C. Při nízkých teplotách potraviny nasáknou příliš velké množství oleje a při příliš vysokých teplotách (nad 180°C) vzniká přepalováním velké množství toxických látek.

Smažicí lázeň by se měla vyměnit vždy, když začne pěnit, nebo ztmavne do hněda až černa a když dojde k přepálení tuku (jakmile se objevuje namodralý kouř, je to již špatně). Pokud smažíte větší množství zároveň, lázeň vyměňujte průběžně a nečekejte až se tuk bude přepalovat.

Smažené potraviny nechejte okapat na kovové mřížce a pak je položte na savý ubrousek a jemně osušte, aby se alespoň částečně zbavily přebytečného tuku.

4. Skladování tuků

Jakýkoli olej má být umístěn v tmavé skleněné láhvi v chladu a temnu, aby nedocházelo k jeho oxidaci a udržel si svou kvalitu co nejdéle.

Pokud máte fritézu, pak obzvláště při jejím méně častém používání, olej z hrnce vždy přelijte do uzavíratelné nádoby a uskladněte v chladnu a  temnu. Tuk po zahřátí totiž rychleji žlukne a mohli byste si takto navíc přivodit zažívací obtíže.

5. Tipy na obalování

Pro zpestření klasického trojobalu můžete vyzkoušet třeba sezamová semínka, nadrcené kukuřičné lupínky, slunečnicová, dýňová, cibulová nebo i lněná semínka.

Řízky standardně obalte v hladké mouce a dál si v hluboké misce rozšlehejte vejce (ničím je neřeďte). V další misce pak smíchejte semínka nebo drcené lupínky se strouhankou v poměru 1:1 a následně osmažte. Pokud máte raději krustu tvrdší, upravte poměr na 2:1. Tak či tak, určitě si pochutnáte.

Přejeme všem krásné adventní dny!

Ke snídani na Štědrý den neodmyslitelně patří vánočka. Martina Ševčíková pro vás připravila zdravější verzi vánočky dle receptu, který se v jejich rodině dědí z generaci na generaci. Zkuste letos inovaci podle našeho receptu a určitě budete překvapeni, jaká je to dobrota 🙂

Ingredience:  500 g špaldové celozrnné mouky (v klasickém receptu mouka pšeničná polohrubá), 50 g droždí (ale vykyne i z jedné kostky – 42 g), 250 ml polotučného mléka, 100 g másla, 100 g cukru, 3 žloutky, 50 g nasekaných mandlí, 30 g rozinek , špetka soli.

Postup: Do většího hrnku odlijte část připraveného mléka a ohřejte. Do teplého, ne horkého mléka (lze v něm udržet prst) nadrobte droždí a přidejte lžičku cukru. Hrnek dejte na teplé místo a nechte vzejít kvásek. Mezitím si prosejte mouku. Do ní přidejte cukr, povolené máslo, špetku soli a žloutky. Až je kvásek pěkně nakynutý, tak jej vlijte do směsi s moukou a začněte hníst. Ti z vás, kteří by u pečení vánočky chtěli spálit i nějaké kalorie, mohou hníst těsto ručně tak, jak to dělaly naše babičky. Ale upozorňujeme, že je to pořádná dřina a za 20minut hnětení se pěkně zapotíte 🙂 Že je těsto hotové poznáte tak, že se samo snadno odlepuje od mísy. Nakonec přisypte rozinky a mandle a zapracujte do těsta. Těsto nechte pod utěrkou kynout (cca 2-3h), dokud dvakrát nezvětší svůj objem. Pak si vykynuté těsto rozdělte na 9 částí – 4 x větší, 3 x střední, 2 x menší. Z nich upleťte vánočku. Pokud nevíte jak na techniku pletení, podívejte ve videu: https://www.youtube.com/watch?v=ecVZYsIlIj0. Tip: do  vánočky můžete zapíchat špejle, aby vánočka držela hezky tvar. Upletenou vánočku nechte na plechu znovu vykynout (cca 30min) a pak potřete rozšlehaným vejcem a dle chuti posypte zbylými mandlemi. Vánočku dejte péct do předehřáté trouby na 180 °C cca 20 minut. Pak uberte teplotu na 160 °C a pečte ještě cca 20 – 30 minut. Pokud by vánočka během pečení začala rychle tmavnout, tak ji přikryjte alobalem.

Samozřejmě, pokud se vám nechte do plně špaldové verze, můžete mouky zkombinovat v libovolném poměru, akorát přijdete o spoustu hodnotných živin navíc, které špalda přináší oproti klasické pšenici.

Návrh na sváteční snídani:

Vánočka 60 g, jogurt bílý do 3,5 % tuku, ovoce 80 g.

Energie: jedna porce obsahuje 1588 kJ, (poměr živin B 16 % = 15 g, T 31 % = 14 g, S 53 % = 49 g)

Houbový kuba je tradiční staročeský pokrm z hub a krup, který se většinou podává jako polední jídlo na Štědrý den. Jeho chuť je výrazná, dobře zasytí, přitom má nízký obsah tuku, což se hodí „ušetřit“ pro nadcházející bohatou štědrovečerní večeři. Navíc je to jídlo rychlé a levné.

Máme pro Vás připravenou méně známou nutričně hodnotnější variantu tohoto pokrmu od Silvie Slívové z našeho týmu. Místo ječných krup můžete použít špaldové kroupy, které mají vyšší obsah bílkovin. Ve špaldě najdete také kvalitní tuky s vysokým obsahem nenasycených mastných kyselin, hodnotné sacharidy, minerální látky (hořčík, vápník, draslík, fosfor, zinek) a vitamíny především skupiny B.

Připomeňte si tradice našich prarodičů v inovované verzi a zpříjemněte si (nejen) vánoční svátky 😉

Ingredience (6 porcí): špaldové kroupy (500g), sušené houby (2 hrsti), řepkový olej (5 lžic), cibule (2 ks), mrkev (2 ks), kostka zeleninového bujónu (např. Würzl), česnek (4 stroužky,) čerstvá petrželová nať (1 hrst), sušená majoránka (2 lžičky), drcený kmín (špetka-dle chuti),  sůl (1 lžička), cherry rajčata na ozdobení-dle libosti.

Postup: Večer před vařením propláchněte špaldové kroupy a zalijte je vodou. Sušené houby pokrájejte na menší kousky a dejte do vody tak, aby byly ponořené. Špaldu i houby nechejte přes noc máčet. Druhý den uvařte špaldu do měkka, cca 40min. Rozehřejte pánev, následně přilijte olej a orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, po chvíli přidejte mrkev nakrájenou na kostičky. Zhruba za minutu pak přidejte houby i s výluhem, zeleninový bujón a povařte asi 5minut. Přidejte špaldu, prolisovaný česnek, sůl, koření a bylinky. Vše důkladně v pánvi promíchejte a vložte do vymazané zapékací mísy (nebo použijte silikonovou formu, kterou není třeba vymazávat). Pečte dozlatova na 170°C (cca 25minut).

Energie: jedna porce obsahuje 1725 kJ (poměr živin B 15%= 15g, T  22% = 10g, S 63 % = 60g).

Jsme rády, že se s Vám můžeme podělit o první ze série námi osvědčených vánočních receptů.

K tradičnímu vánočnímu cukroví v mnoha rodinách patří právě perníčky. Krásně provoní celý byt, což umocní celou sváteční atmosféru. Navíc přípravu zvládnou i děti, které perníčky moc rády zdobí a jsou na své výtvory patřičně hrdé. Přinášíme Vám rodinný recept Venduly Valáškové z našeho týmu, který „vylepšila“ a odzkoušela za Vás, aby byl nutričně hodnotnější. Testování proběhlo, jak jinak,  na rodině a přátelích. Neinformovaní nepoznali žádný rozdíl, ale i ti, kteří měli možnost srovnání klasické várky a té “vylepšené”, tak poctivě mlsali a pochvalovali si jejich chuť. Doufáme, že i Vám se zavděčí 😉

Ingredience: 150g pšeničné celozrnné mouky, 100g chlebové žitné mouky, 200g hladké pšeničné mouky, 150g třtinového cukru, 100g medu, 120g másla příp. jiného tuku, 3 celá vejce, 1 lžička perníkového koření, 2 lžičky jedlé sody, ½ lžičky prášku do perníku, citronová šťáva.

Postup: Ve vodní lázni rozpusťte tuk, med a cukr. Míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí, poté přidejte perníkové koření a citronovou šťávu. Všechny mouky vsypte do větší mísy, vmíchejte sodu a prášek do perníku. Poté přilijte zchladlou směs tuku, medu a cukru s kořením. Přidejte vajíčka a důkladně zpracujte. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechejte přes noc odpočinout v lednici, aby se těsto zaleželo a všechny vůně hezky spojily.

Druhý den vyválejte těsto na tloušťku cca 3mm a následně vykrajujte rozmanité tvary. Tip na válení bez lepení a mouky:  těsto vložte mezi dva igelity, použít můžete třeba pevný větší sáček, který si po stranách rozstřihnete (nebo jako náhradní řešení můžete použít i čistou igelitovou tašku), těsto se tak nebude lepit a nemusíte ho ani podsypávat moukou. Takto bude chutnat první perníček stejně, jako ten poslední.

Vykrojené perníčky přesuňte opatrně na plech s pečícím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180°C cca 10 min – podle velikosti. Po upečení ještě horké perníčky potřete rozšlehaným vejcem, budou krásně lesklé.

Vychladlé perníčky libovolně nazdobte. Potřebovat budete cukrářské sáčky (nejlépe tzv. zipové, aby Vám poleva netekla ven druhým koncem) a něco na zdobení. Nejčastější volbou je bílková poleva, která na tmavém perníčku krásně vyniká. Na 1 bílek dejte cca 150g cukru moučky a cca 1 lžíci citronové šťávy, vše smíchejte v hladkou lesklou hmotu. Použít také můžete kvalitní čokoládovou polevu, nebo jen na horký perníček, potřený rozšlehaným vejcem, přilepte polovinu mandličky nebo vlašského oříšku.

Perníčky skladujte v papírové krabičce vyložené ubrousky nebo v plastové dóze. Pokud byste chtěli urychlit jejich změknutí, je osvědčený recept přidat k nim do krabičky na čtvrtky pokrájené jablíčko a krásně zvláční.

Energie:  5ks perníčků (cca 45g): obsahuje 641 kJ (poměr živin: B 8% = 3g, T 24% = 4g, S 68% = 25g).

Perníčky v této úpravě můžete bez výčitek zařadit jako odpolední svačinku po sváteční procházce. A pokud si k nim navíc připravíte pravý anglický čaj, nejen že Vás zahřeje,  ale sníží se, díky přidanému mléku, i glykemický index svačinky a můžete si vychutnat i jeho téměř rituální přípravu.

Anglický čaj

Připravte si výluh z kvalitního černého čaje. Angličané doporučují jednu čajovou lžičku na jeden šálek, pokud se čaj připravuje v čajníku, tak ještě je potřeba jedna lžička navíc. Zalijte vroucí vodou a nechejte 3-5min vyluhovat. Mezitím si nahřejte šálky (propláchnutím horkou vodou), do kterých si připravte cca 20ml ohřátého (ne horkého) mléka. Nakonec do těchto šálků s mlékem vlijte přes sítko připravený černý čaj.

Energie celé svačiny (perníčky s anglickým čajem): 698kJ (poměr živin: B 12% = 5g, T 22% = 4g, S 66% = 27g).

Přejeme krásné sváteční dny, bez stresu z kil navíc a přesto prožité naplno a s chutí! 

Řada rodičů vůbec netuší, že za častými zdravotními problémy jejich dětí může být špatná výživa a že je možné zdravou stravou nemocem dokonce předcházet. Dětská strava obsahující z velké části sladká jídla, bonbóny, cukrovinky a sladké nápoje, nejen že zvyšuje kazivost zubů, ale je také příčinou obezity a snížené odolnosti vůči infekcím.

To jak zdravé bude naše dítě ovlivňuje matka dokonce ještě dlouho před jeho narozením. Základním předpokladem zdraví budoucího dítěte je totiž vyrovnaná a pestrá strava matky. Jelikož se v počátečním stádiu těhotenství formují základy všech orgánů budoucího dítěte, může špatná výživa matky vést k menším či větším poškozením vyvíjejícího se plodu i ke zvýšenému riziku potratu. Diety, kouření, alkohol či léky v těhotenství mohou mít za následek taktéž nedostatek některých živin důležitých pro plod (tzv. hyponutrice či hypoxie) a nebo mohou vést k rozvoji vrozených vad. Pro správný vývoj plodu je důležitý dostatečný příjem kvalitních živin ve správném poměru, především pak bílkovin, vitaminů, minerálních látek a stopových prvků (př. kyselina listová, železo, vitamín C, jód, vápník, zinek, hořčík aj.).

Kojení hraje taktéž velmi podstatnou roli. „První mléko“ tzv. kolostrum je bohaté na bílkoviny a další nepostradatelné látky, které zvyšují imunitu dítěte. Plné kojení ovlivňuje jeho zdraví nejen během prvních měsíců života, ale je také prevencí nejrůznějších alergií dítěte i v následujících letech, nebo dokonce i prevencí obezity v dospělosti. Doporučeno je plné kojení do  čtyř až šesti měsíců věku dítěte za současného zavádění vhodných příkrmů v tzv. senzitivním okénku, což se dle nejnovějších doporučení ESPGHAN jeví jako nejlepší prevence v rozvoji alergií. Pokračovat v kojení pak WHO doporučuje do dvou let věku dítěte i déle. Kojení má nesporné výhody pro dítě i pro matku. O jeho významu by se dalo napsat mnoho dalších článků, což nyní přesahuje rámec tohoto sdělení.

Nechcete mít obézní dítě? V České republice se s dětskou nadváhou či obezitou potýká až 15% dětí. Ty si se svými kily navíc nesou celoživotní problém v podobě zvýšeného rizika výskytu závažných onemocnění (cukrovka, vysoký krevní tlak, vyšší hladina cholesterolu, rakovina, deprese a další). Pouze 1,5% dětí se tohoto problému navždy zbaví, protože rodiče často nevyhledají odbornou pomoc. Avšak pouze ze zdravých dětí rostou zdraví dospělí!

Přitom více než polovina naší populace má nesprávné stravovací návyky (mají nadváhu nebo obezitu) a tyto návyky předávají dál svým dětem. Proto je nyní v každé třídě daleko víc obézních dětí než před dvaceti lety a tento trend pokračuje dál. Za několik let se tímto tempem může stát, že výjimkou ve třídě bude právě štíhlé dítě na rozdíl tomu, jak to bylo dříve.

Sami rodiče přitom mohou své ratolesti před obezitou vcelku snadno uchránit. A to dokonce bez drastických diet či drahých a často nedostupných opatření. Stačí do každodenního režimu dítěte zařadit pár pravidel: pestrou stravu, přiměřený pohyb a upravit životosprávu dané rodiny. Z jídelníčku vyloučit sladké nápoje, fast foody, polotovary… naopak dbát na dostatečný příjem ovoce, zeleniny a zařadit více prospěšných tuků (např. řepkového oleje, oříšky a semínka). Prevence obezity spočívá v zajištění rovnováhy mezi příjmem a výdejem energie. Přijatá energie by měla být rozložena do 5ti denních dávek jídla s odstupem 2,5 až 3 hodin. Neměla by tedy chybět snídaně, dopolední svačina, oběd, odpolední svačina a večeře. 60% z této energie by mělo být přijato v první polovině dne.

Dětská strava by měla být dostatečně pestrá a přiměřená věku, zdravotnímu stavu a fyzické aktivitě každého dítěte. S přibývajícím věkem dítěte je žádoucí zařazovat do jeho jídelníčku potraviny s podílem celozrnné mouky (pečivo, těstoviny), která je bohatá na vitaminy, vlákninu a minerální látky.  Denní podíl zeleniny a ovoce je ideální udržovat v poměru 2:1. Pokrmy z luštěnin obsahující řadu rostlinných bílkovin a vlákniny by se měly v dětském jídelníčku objevit minimálně 1x týdně. Důležité je také preferovat libové maso a alespoň 2x týdně zařazovat pokrmy ze sladkovodních i mořských ryb. Ty hrají významnou roli v prevenci kardiovaskulárních onemocnění a chorob z nedostatku jodu. Mléčné výrobky je nutné konzumovat min.2x denně a přednostně zařazovat zakysané mléčné výrobky.

Tuky v dětském jídelníčku tvoří další velkou kapitolu a jejich potřeba od narození postupně klesá. Například u předškoláků by měly tvořit asi třetinu energetického příjmu. Rodiče by ale měli věnovat pečlivou pozornost výběru správných druhů. V jídelníčku je třeba omezovat potraviny s vysokým podílem nasycených tuků (např. smetanové mléčné výrobky, uzeniny a masné výrobky, tučné maso, chipsy, jemné a trvanlivé pečivo, některé cukrářské výrobky s tučnými krémy a polevou). Jak již bylo zmíněno výše, vhodnou volbou při používání rostlinných olejů je například řepkový olej, který má velmi nízký podíl nasycených mastných kyselin a vysoký podíl těch nenasycených – obzvláště významných omega 3, které působí protizánětlivě, protinádorově… Navíc mají pozitivní vliv na cévy a přispívají ke snižování rizika kardiovaskulárních onemocnění díky pozitivnímu ovlivnění poměru HDL a LDL cholesterolu.

Pokrmy pro děti bychom měli připravovat z nutričně hodnotných potravin a vhodnou kulinární úpravou. Správná dětská strava neznamená žádná drastická a nákladná opatření. Důležité je rozhodnutí jít správným směrem, dodržovat základní pravidla a dbát na pestrost jídelníčku.

Dalších aspektů, které musí respektovat jídelníček dítěte v různých věkových kategoriích, je samozřejmě daleko více, ale nejsou nijak v praxi nereálná, jen stačí chtít. Tento článek Vás má přivést k zamyšlení a ke srovnání: “Děláme to správně?” a pokud si nejste jistí, není nic jednoduššího než se poradit.

Rádi Vám na cestě za zdravím Vašeho dítěte pomůžeme! 🙂 Podrobnější a praktická doporučení už musí vycházet z individuální spolupráce, protože každé dítě jiné a má své specifické potřeby.

Hledáte snadno a rychle dostupný originální dárek pod stromeček?

Darujte jedinečný dárkový poukaz na nejvíce žádaný program Klasik nebo Jídelníček na míru.

Nyní navíc ke každému dárkovému poukazu jedno diagnostické měření zdarma. Omezená nabídka. Platí pouze pro Vánoční poukazy.  

Zamluvte si zavčas poukaz k vyzvednutí na nejbližší pobočce (Prostějov, Znojmo, Kroměříž, Praha, Brno).

Nebo si jej nechejte pohodlně zaslat domů na dobírku poštou ještě dnes.

OBJEDNÁVEJTE ZDE.  

Vyberte si ze dvou variant poukazu:

Poukaz můžete zakoupit na jakoukoli naši službu nebo i na určitou hodnotu. Měření zdarma platí pro dlouhodobé programy nebo sestavení jídelníčku na míru.

Co netradičního podniknout s kořenovou zeleninou, abyste si nejen vy, ale i návštěvy, během nadcházejících dlouhých večerů, pochutnali? Vyzkoušejte rychlou, přitom zdravou a výbornou pomazánku. I dětem se zavděčíte 😉

Ingredience (na 10-12krajíců): 2 mrkve (á 100g), 1 malý celer (100g), 2 vajíčka, 1 Lučina Jogurtina (120g), 1 bílý jogurt (Klasik-Olma 150g), petrželka, citrón, sůl, pepř, sušená bazalka, celozrný žitný chléb Rivercote.

Postup:  Syrovou mrkev na jemno nastrouháme, celer nakrájíme na silnější plátky a krátce povaříme – poté také nastrouháme; vejce uvaříme natvrdo a nastrouháme společně s mrkví a celerem. Přidáme kelímek Lučinu Jogurtinu, 1 kelímek bílého jogurtu, osolíme, opepříme, přidáme čerstvou petrželku, sušenou bazalku a nakonec podle chuti dochutíme šťávou z citronu. Nejlépe chutná na žitném chlebu nebo celozrnném pečivu. Můžeme vše ozdobit pažitkou a opraženými slunečnicovými semínky.

Energie: 1 krajíc chleba (55g) s pomazánkou (60g) obsahuje 694 kJ a vyvážený poměr živin (B 14% = 6g, T 27% = 5g, S 59% = 26g).

Spousta lidí se potácí v kruhu neustálého hubnutí s nevalným výsledkem. Nedaří se jim zkrátka zhubnout natrvalo, tak aby se zároveň cítili dobře, nehladověli a posílili své zdraví. Někde dělají chybu. Zkusíme Vám nastínit, kde může být “zakopaný pes”. Ovšem pamatuje, co platí u jednoho, neplatí u druhého. Každý jsme jiný a proto individuální zhodnocení dané situace,  léta praxe a naše odborné vedení Vám mohou pomoci, aby to tentokráte dopadlo podle Vašich představ.

Snad každý se chce nejen cítit dobře, ale i tak vypadat. A k tomu v současné době patří i štíhlý vzhled.  Štíhlému člověku je navíc často lépe po těle i duši, netrápí ho nakupování oblečení, nezaskočí ho, že nedoběhne autobus, nesužují ho zdravotní potíže spojené s nadváhou…Z různých médií se k nám dostávají všelijaké osvědčené tipy a návody jak snadno a nejlépe rychle zhubnout. Proč se Vám to tedy nedaří, i když teoreticky „všechno“ víte?

Jednou z příčin, proč mohou být snahy zhubnout neúspěšné, je nedostatek motivace. Je důležité, abyste hlavním motivačním faktorem byli vy sami, vaše zdraví, váš pocit a nikdo jiný. Druhá osoba vám může ve vašem úsilí jednoznačně pomoci, ale pokud si nejste vy sami jisti, že změnu chcete pro sebe, náročnost úkolu se zdvojnásobí. Největším motivačním faktorem bývá vlastní zdraví. Všechny ostatní důvody se stávají vedlejšími, pokud vstupuje do hry zdraví. To, že nejsme spokojeni s tím, jaký obraz na nás kouká v zrcadle, nás zásadně neohrožuje. Jakmile se však projeví zdravotní následky nadváhy a obezity, jako je vysoký krevní tlak a další onemocnění kardiovaskulárního systému, zvýšená hladina cholesterolu, dušnost, bolesti kloubů, křečové žíly, diabetes mellitus II. typu a další, zaktivuje se pud sebezáchovy, který nás přivede ke změně. Někdy však může být už pozdě, proto je nejlepší začít už prevencí nadváhy a tedy i těchto nepříjemných zdravotních následků. Pokud však už máte problémy s nadváhou a rozhodnete se s tím něco udělat, je nutné si na začátku hlavní motivační faktory uvědomit a konkrétně pojmenovat. Jako doplňková vnější motivace pak mohou působit pravidelné kontroly v poradně při hubnutí pod odborným vedením. Vědomí toho, že naše snahy a výsledky bude někdo druhý hodnotit a že nás ve snažení podpoří, případně popostrčí, může být velkým pomocníkem.

S podporou při redukci hmotnosti souvisí i rodinné zázemí, které je neméně důležité. Jakákoliv změna se dělá těžko, pokud nejsme v psychické pohodě, pokud nemáme dostatečnou podporu ve své rodině a okolí. Stejně tak je to u změny životního stylu v oblasti stravování. Pokud se budete snažit zhubnout, vařit zdravě, stravovat se pestře s dostatkem ovoce a zeleniny a zbytek rodiny se bude stravovat při starém, dopřávat si smažené řízky, klobásky, chipsy nebo sladkosti několikrát za týden před vašimi zraky, je to jasná cesta k neúspěchu. Výhodou je rozumná změna stravovacích zvyklostí v celé rodině. Výborné zkušenosti máme s programy snižování nadváhy ve dvojici, případně i větším počtu, do kterých se může zapojit celá rodina.

Ne příliš vhodnou cestou ke správnému životnímu stylu a pěknému tělu jsou razantní změny. To, že jste si zažili nevhodné stravovací a pohybové zvyklosti určitě neproběhlo ze dne na den, proto se nesnažte ani změnu k dobrému činit příliš rychle. Naučit se již ztracené pravidelnosti ve stravě, změnit skladbu jídelníčku apod. je dlouhá cesta, každá malá změna k lepšímu se počítá a čím menší a postupnější je, tím je trvalejší. Pokud jste zvyklí na sedavý způsob života, nemůžete náhle začít sportovat každý den. Vaše tělo je potřeba na zvýšenou zátěž postupně navykat a navíc málokomu takto razantní změna vydrží delší dobu. Nechtějte tedy najednou vše obrátit ze dne na den a buďte raději trpěliví, i když důslední.

Jednou z takto razantních změn je i příliš velká redukce energetického příjmu. Tímto způsobem vytvořený deficit energie v organizmu může mít sice rychlé, ale zato většinou krátkodobé účinky. Lidský organizmus spotřebovává energii i v klidu, aniž bychom se hýbali. Potřebuje energii na základní funkce – dýchání, činnost srdce a dalších orgánů, veškeré metabolické pochody apod. Minimum energie, které potřebujeme na pokrytí těchto nároků, tedy tzv. bazální metabolická potřeba se liší podle pohlaví, věku, výšky, hmotnosti a dalších faktorů, ale u málokteré ženy je tato hodnota pod 5000 kJ/den a u mužů pod 7000 kJ/den. Často propagované redukční diety však mají většinou nižší energetickou hodnotu a jsou naprosto nevhodné. Pokud totiž organizmus nedostane ani základ, který pro jeho funkci potřebuje, naučí se šetřit, přepne na úspornější režim a ve výsledku jednoduše v klidu spaluje méně. To vede k tomu, že časem ani nízký energetický příjem nestačí pro redukci hmotnosti a kruh se uzavírá. V energeticky chudém jídelníčku také nemůžeme dosáhnout potřebné dávky živin, vitaminů a minerálních látek. Navíc případná ztracená kila při takto nízkém energetickém příjmu tvoří většinou svalová hmota a voda, kterých bychom se v žádném případě zbavovat neměli. (To, zda hubnete správně – tedy tukovou hmotu a ne svaly, lze zkontrolovat měřením složení těla, které nabízíme.) Po ukončení diety a návratu k původním stravovacím zvyklostem pak jdou kilogramy rychle nahoru, ale tentokrát už na tuku. Ve výsledku je pak v těle větší zastoupení tukové tkáně než na začátku diety. Tato „zrada“ je známá pod označením jojo-efekt. Aby redukce hmotnosti vedla k úbytku tuku, je nutné deficitu energie dosáhnout jen mírným snížením energetického příjmu při zachování vhodného nutričního složení jídelníčku a zejména zvýšením výdeje energie pohybem.

Tím se dostáváme k další chybě, kterou je přeceňování významu stravování a podceňování významu pohybu. Řeknete si: Když se budu držet zkrátka v jídle, nebudu se muset trápit v tělocvičně. To sice může chvíli fungovat, ale rozhodně ne dlouhodobě a s uspokojivými výsledky. Bez pohybu to zkrátka dost dobře nejde. Samozřejmě, že spolehlivější cestou k úspěchu je namísto onoho „trápení se“ v tělocvičně najít si pohyb, který budeme dělat proto, že nás baví, nikoliv proto, že potřebujeme zhubnout. Možností je spousta a jedině tak můžeme dosáhnout dlouhodobě trvalé změny.

Častou příčinou neúspěchu je i jednostrannost jídelníčku, případně vynechání některé ze složek stravy. Aby jídelníček dodal tělu všechny potřebné živiny, musí být pestrý. Jídlo nás musí také těšit, bavit, lákat, což jednostranný jídelníček těžko zajistí. Problémem může být i vynechání některé ze základních potravinových skupin, nejčastěji skupiny obilovin, těstovin, rýže a pečiva. Vynecháním těchto potravin však výrazně snížíme příjem sacharidů, vlákniny a některých vitaminů. Navíc podobné opatření nikomu nevydrží dlouho a po návratu ke konzumaci všech složek potravy se výrazně zvýší příjem energie a může dojít k již popsanému jojo-efektu. Častou chybou bývá také rozhodnutí striktně vynechávat všechny potraviny s obsahem tuku. Mnoho potravin, které mohou mít vyšší obsah tuku, je však také zdrojem bílkovin – maso, mléčné výrobky, vejce. Dávka bílkovin ve stravě je však při redukci obzvláště důležitá. Pokud jich má naše tělo nedostatek, začne využívat vlastní bílkoviny, tedy svaly.

Extrémně častou příčinou neúspěchu bývá nepravidelnost v příjmu stravy. Nezáleží pouze na tom, co a v jakém množství jíme, ale nezanedbatelný význam má také to, kdy a jak často jíme. Ráno se nestihnete nasnídat, v práci se najde vždy něco naléhavějšího než kručící žaludek a i ten po chvíli přestane protestovat, ale ozve se několikanásobně, jakmile přijdete večer domů z práce. A to se přece musíte pořádně najíst, vždyť jste přece celý den téměř nejedli! Nejlépe doplnit deficit hned ve stoje u otevřené ledničky. To je spolehlivá cesta k problémům s vysokou hmotností. Celkový energetický příjem v takovýto den nemusí být nutně nadměrně vysoký, ale organizmus si s velkým příjmem energie po dni hladovění neumí poradit a většinu si uloží ve formě tukových zásob. Vynecháním prvního jídla je většinou zaděláno na chyby v průběhu zbytku dne. Snažte se za každou cenu najít ve svém pracovním dni chvilku na pět denních jídel rovnoměrně rozložených v průběhu dne. Vždyť práce přece není důležitější než jídlo. Jídlo je jednou ze základních lidských potřeb, udělejte si na něj proto čas.

Neméně důležitou podmínkou úspěšné redukce nebo udržení hmotnosti je psychická vyrovnanost. Prvním krokem je stanovení reálného cíle a reálné rychlosti přiblížení se k tomuto cíli. Není dobré stresovat se nedosažením nedosažitelného. S tím souvisí i příliš častá kontrola výsledků snažení – nemá nejmenší smysl stoupat na osobní váhu každý den a znepokojovat se každým malým výkyvem nebo stagnací hmotnosti. Na škodu je i příliš velká preciznost v dodržování předem stanovených zásad, používání slov „musím“ nebo „nesmím“. Když potom dojde k porušení jedné ze zásad, řeknete si, že jste selhali, a že nemá smysl snažit se dál, když už jste jednou ujeli, a „když už, tak už“ a pořádně si to porušení užijete. Vždyť co, začnete znovu zítra nebo za týden…Přesně tak to ale nefunguje. Následuje zpytování svědomí a po čase se stejná situace opakuje. Jistá dávka sebeovládání je jistě potřebná, raději však na sebe neklaďte přehnané nároky, nic si nezakazujte, jen se držte hesla všeho s mírou a mějte na paměti, že v podstatě neexistují nezdravé potraviny, nezdravé je jen jejich množství. Přeloženo to znamená, že je rozumnější dát si pár čtverečků čokolády jednou za čas než se po delší době odříkání neovládnout a spořádat celou tabulku. Vždyť cokoliv, co si zakážeme, na sebe záhy vezme roli zakázaného ovoce, které nejvíc chutná.

Již od 1. září 2014 působíme také NOVĚ V BRNĚ 🙂

Najdete nás v ulici Masná č.34.

Vstup je ze zadní části budovy, stejně jako bezproblémové parkování.

MHD: nejbližší zastávka je Hladíkova (100m), nebo zastávka Masná (na ul. Křenová – odtud 450m).

Pěšky: z centra od Vaňkovky jděte po ul. Zvonařka směrem ke Svitavě, cca 800m, 10min chůze. Po pravé straně, za zastávkou Hladíkova, pak projděte pod viaduktem a za pár metrů jste v cíli.

ZAHAJOVACÍ AKCE – Prvních 10 nových klientů získá SLEVU! 

Buď – 100 Kč na měření na Bodystatu a nebo – 300Kč na kterýkoli z programů (dle Vaší volby).

– UKONČENO – děkujeme našim novým klientům z Brna a okolí, že se na nás obrátili a jsme rádi, že jsme je mohli potěšit naší zaváděcí akcí.

Objednejte se na tel. 608 966 713 a nebo emailem brno@poradnanutrifit.cz.

Není snad nikdo, komu by dýňová polévka nezachutnala. Její krásná sytá barva potěší oko, jemná a delikátní chuť pak zase chuťové pohárky. Krom jiného má blahodárné účinky na krevní tlak, zažívání a patří k potravinám s nejvýznamnějším protirakovinným účinkem. Navíc je bohatým zdrojem betakarotenu, významného antioxidantu, který se s přibývajícím chladnem a ubývajícím sluníčkem bude hodit v boji proti nachlazení.

Ingredience (6 porcí):

+/- 800g dýně Hokkaido (nejlahodnější druh dýní), 2 menší brambory (120g), 4 stroužky česneku, 4 menší šalotky (100g), olivový nebo řepkový olej (15ml) + koření: mletý bílý pepř, sůl, špetka kari, nebo curcumy a muškátového oříšku (jak má kdo rád), zázvor – množství dle chuti (5g), 0,8-1l vody (lze použít i “kostka” – zeleninový vývar, např. Countrylife Bio – z mleté zeleniny a olivového oleje), zakysaná smetana (1lž. na zjemnění hotové polévky/1porce á 10g) a dýňová semínka (3g/porce) nebo nasekané mandle (3g/porce) a dýňový olej (5kapek/porce), celozrnný toast (25g).

Postup:

Dýni důkladně omyjeme, rozkrojíme, jádra s vnitřkem odstraníme (Hokkaido není nutné loupat). Poté dýni nakrájíme na kousky cca 4-5 cm. Oloupeme a rozkrojíme na polovinu brambory.Na plech vyložený pečícím papírem rozložíme kostky dýní, brambor a přidáme oloupanou šalotku a 2 stroužky česneku vcelku, zbylé 2 stroužky česneku rozmělníme a dýni jimi potřeme. Zlehka zakápneme olejem a dáme do trouby péct na 180°C. Nemusíme rozpékat plně doměkka, jelikož vše budeme ještě vařit, 20minut by mělo stačit. Díky rozpečené dýni s česnekem získá polévka výraznější aroma.Mezitím přivedeme vodu (popř. vývar) k varu, do které pak vsypeme rozpečenou dýni, brambory, šalotku a česnek, přidáme trochu šťávy ze zázvoru (nebo najemno nasekaný zázvor), sůl. Vaříme cca 15 minut. Poté vše rozmixujeme ponorným mixérem, zkontrolujeme požadovanou hustotu (případně přidáme ještě trochu vody).Na závěr okořeníme (pepř, kari, curcuma, mušk.oříšek..) a ještě minutku povaříme.

Na talíři ozdobíme polévku opraženými dýňovými semínky a trochou smetany. Když budete chtít změnu můžete polévku posypat pár nasekanými mandlemi a zakápnout dýňovým olejem, což společně vytvoří krásný kontrast na talíři.

Podáváme s opečeným toastem nasucho a nebo ho nakrájený můžeme použít jako krutonky do polévky.

Tip: Přebytky dýně, pokud ji celou nezpracujete, můžete zamrazit. Semínka očistit, usušit a sníst. Při koupi sledujte, jak je dýně těžká, čím těžší tím lépe (obsahuje totiž více dužiny), lehká dýně může být totiž vyschlá.

PS: na polévku můžete použít i klasickou dýni, pokud byste si ji chtěli nechat na Halloweenskou výzdobu, v tomto případě, pak šikmo pod úhlem 45° seřízněte vrchní část dýně, dužinu vydlabejte a cca 800g dužiny použijte na polévku, zbytek můžete využít třeba na dýňový koláč a nebo zpestřete svou přílohu u oběda kombinací pečené brambory a dýně, což navíc krásně vypadá 🙂

Energie: jedna porce (200ml) obsahuje 471 kJ a vyvážený poměr živin (B 13% = 4g , T 30 % = 4 g, S 57 % = 17 g)

Možná jste na konci srpna zaregistrovali v novinách titulky o tom, že ten, kdo má 5 kg nadváhy, je šťastnější. S tímto názorem se dá souhlasit za určitých podmínek. A to v případě, kdy porovnáváme skupinu osob s mírnou nadváhou s osobami, které se snaží udržet si svoji vysněnou váhu za každou cenu, což také není vhodná cesta ke zdraví a pohodě. Přestože tímto zjištěním udělali vědci mnohým lidem asi velkou radost, tak se jím nenechte ukolébat na vavřínech. Každý jsme jiný a proto každý potřebujeme individuální doporučení, v jakých mezích bychom se měli pohybovat, abychom podpořili naše zdraví a také se cítili v pohodě i po psychické stránce. Tělesná hmotnost je totiž pouze orientačním ukazatelem a stejně jako index BMI nám o „kvalitě“ složení těla nesdělí nic podstatného. Tělesná analýza se nejčastěji a zároveň nejjednodušeji zjišťuje za pomocí přístrojů pracujících na principu bioimpedance. Mezi ně patří např. Bodystat, Tanita nebo InBody. Pro jednoduchost hodnocení, v rámci měření, se dá lidské tělo rozdělit na dvě základní složky – na tukovou tkáň a na aktivní tělesnou hmotu (svaly, voda, kosti).

Uveďme si z praxe výsledky měření dvou žen, které mají shodnou výšku, hmotnost a tudíž i BMI = 21. Dle základních údajů o hmotnosti a výšce by se dalo očekávat, že na tom budou podobně, ale až po změření lze vidět, že každá má jiné tělesné složení i metabolismus a proto každá bude potřebovat i jiné doporučení v oblasti výživy a každá jiný jídelníček. Dle měření navíc zjistíme, že mají rozdílnou také cílovou hmotnost. Jedna by měla lehce přibrat a druhá naopak mírně zhubnout na tuku. A přitom váží a měří stejně. Potvrzuje se tak, že samotná hmotnost nám neřekne, jak jsme na tom. Níže najdete podrobnější vysvětlení výsledků ženy A a B.

Žena A                                                                                             Žena B           

Z výsledků měření na Bodystatu je zřejmé, že žena A má při stejné hmotnosti o 5 kg aktivní svalové hmoty více, než žena B a o 5 kg tuku méně. Nejlépe jde rozdíl vidět na procentuálním zastoupení tuku a aktivní svalové hmoty. Tuk u ženy A tvoří 21 % z celkové tělesné hmotnosti a je na spodní hranici normy, zatím co u ženy B je podíl tuku 29,8 %, tedy vyšší (navíc nad doporučenou hodnotu stanovenou přístrojem). Obecně se jako norma u zdravých žen považuje množství tuku do 30 % a u mužů do 20 % z celkové tělesné hmotnosti. V závislosti na množství aktivní tělesné hmoty se mění i hodnota bazálního metabolismu, která je u ženy A vyšší, než u ženy B. Rozdíl ve složení těla se reflektuje také v tělesných obvodech. Žena A měla obvod pasu 67 cm a obvod boků 90 cm. Žena B měla obvod pasu 77 cm a obvod boků 97 cm.

K čemu nám tedy výsledky z měření slouží?

Znát podíl tukové a netukové hmoty v těle je stěžejní informace o zdravotním stavu a pokud je množství tuku zvýšené, měli bychom se snažit aktivně ho snižovat a udržovat v mezích normy. Tuková tkáň totiž nemá v těle jen funkci zásobárny energie, ochrany před ztrátami tepla a mechanickým poškozením orgánů. Produkuje i řadu látek, které působí mimo tukovou tkáň a ovlivňuje i další orgány v těle (svaly, játra, mozek, cévy). Tyto látky se podílí například na regulaci metabolismu, citlivosti na inzulin, imunitní odpovědi, rozvoji aterosklerózy, příjmu potravy atd. Některé z látek ovlivňují tyto procesy pozitivně, jiné negativně, ale v ideálním případě je jejich působení vyrovnané. V případě obezity, která je charakteristická zmnožením tukové tkáně (může tvořit i více než 50 % těla), se zvyšuje produkce látek s negativními účinky na organismus, které pak přispívají k rozvoji diabetu 2. typu, vysokého krevního tlaku, aterosklerózy, aj. a navíc klesá produkce látek s pozitivním účinkem. Proto, pro předcházení vzniku zdravotních komplikací, je ideální hlídat si svůj podíl tuku v těle.

Co můžete udělat sami?

Pravidelně si nechávejte změřit složení těla, obzvláště pokud došlo k výkyvům od dlouhodobé hmotnosti. Pokud zjistíte, že je množství tuku ve vašem těle vyšší, než by bylo žádoucí, můžete se u nás kdykoli poradit, jaké kroky by bylo nejvhodnější udělat ve vaší životosprávě (např. sestavení vyváženého jídelníčku nebo dlouhodobější program).

Rádi Vám pomůžeme, pokud se na nás obrátíte, ať už s nějakými obtížemi nebo i preventivně.

Objednejte se 9.9.-10.10. do kterékoli naší poradny a využijte výhodnou nabídku.

Ingredience na 1 porci: 100g vařená quinoa, 100g brokolice, 100g červená paprika, 50g pórek, 100g cherry rajčátka, 30g sušená rajčátka s česnekem v oleji, 50gsýr feta, čerstvé bylinky (bazalka, trochu koriandru), sůl, pepř.

Postup: Quinou spaříme horkou vodou, aby se odplavily hořké látky. Vodu vylejeme, přidáme novou (1 díl quinoy ku 2-2,5 dílu vody) a dáme vařit, nezapomeňte občas promíchat (kdo bude mít čas, může nechat quinoyu, po spaření, v nové vodě 2-3h namočenou, lehce naklíčí a zvýší se její nutriční hodnota) . Po asi 20ti minutách, odstavíme z plotny a necháme pod pokličkou dojít ještě 5 minut. Mezi tím, než quinoa vychladne si nakrájíme zeleninu – dle chuti buď podušenou nebo čerstvou brokolici, červenou papriku, pórek, cherry rajčata a bylinky. Vše smícháme s vychlazenou quinoou, podle chuti osolíme, opepříme. Vmícháme sušená rajčátka naložená v oleji s česnekem. Nakonec přidáme nakrájený feta sýr. K salátu si zakousněte 70g pečiva (nejlépe žitno-pšeničný celozrnný chléb).

Ať Vám chutná 🙂

Energie: jedna porce obsahuje 2422 kJ a vyvážený poměr živin (B 18% = 27g ,T 26% = 22g, S 56% = 85g)

Děkuji moc za sestavení jídelníčku na míru, teď už konečně vím, jak to má vypadat. Podle jídelníčku jedu hned, co jsem ho dostala a jsem moc spokojená. Moc se mi líbí, že mi tam zůstaly i ty věci, které normálně jím a naopak tam nemám to, co jsem vám řekla, že nemám ráda. Jsem teď mnohem ve větší psychické pohodě, protože už se nemusím trápit, jestli jsem si dala moc nebo málo a kilo jdou krásně dolů. Navíc zmizely i nezvladatelné chutě a mám víc energie a větší radost ze sebe. Takže v podstatě tohle pro mě není žádná dieta a je to stav, který je určitě udržitelný snad navždy (občas i zhřeším vínem nebo si dám nějakou grilovanou dobrůtku a vím, že to nemám zakázáno, jen to teď umím “vykompenzovat”). Ráda Vás budu dál doporučovat 😉

Ingredience (6 porcí): 25 ml olivový olej, 1 větší cibule, 2stroužky česneku, 1 střední brambora (cca100g), 1 velká mrkev (cca 150g), 100g celer (bulva a řapíkatý 1 ku 1), 50g přes noc namočené fazole nebo fazolové lusky,1 menší cuketa (150g), 100g rajčata loupaná ve vlastní šťávě (pokud máte čerstvá, spařte je a oloupejte), 1 lžíce bazalkového pesta (cca 25g), čerstvá bazalka (část přijde nasekat do polévky, část na ozdobu), nastrouhaný parmezán (část do polévky, část ponechte na ozdobu), sůl, pepř, tymián, 40g libovolné těstoviny.

Postup:  V hrnci zahřejeme olej, po chvíli přidáme nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Přibližně za minutu přidáme nakrájenou zeleninu (brambory, mrkev a celer) a 2 minuty restujeme. Na jak velké kousky a jakého tvaru zeleninu nakrájíte je na Vaší fantazii. V podstatě můžete obměňovat i jednotlivé druhy zeleniny dle sezóny (např. brokolice, kapusta, květák, jarní cibulka). Fantazii se meze nekladou. Polévka Minestrone může mít tisíc podob a každá oblast v Itálii má jinou recepturu. Pevně daným pravidlem je pouze doba, po kterou se mají jednotlivé druhy zeleniny vařit. Jako další přidáme fazole a restujeme další 2 minuty, přidáme cukety a opět 2minuty opékáme. Jako poslední přidáme loupaná rajčata i s protlakem. Zalijeme 1,5l horké vody. Vmícháme pesto i čerstvou nasekanou bazalku a nastrouhaný parmazán. Dochutíme solí, pepřem a tymiánem. Polévku dál vaříme ne mírném ohni asi 15-20 minut (dle toho jaká tvrdost zeleniny Vám vyhovuje). Do polévky se mohou dát i těstoviny, ale nemusí tam být, záleží na Vaší chuti. Doporučujeme je však uvařit zvlášť, pro lepší servírování, aby každý dostal stejné množství těstovin do svého talíře :-). Na talíři posypeme Minestrone trochou parmazánu a přidáme snítku bazalky.

Energie: jedna porce (cca 400ml) obsahuje 529kJ (4,2g B, 6,2g T, 18g S)

K Italské polévce Minestrone je vhodné zvolit stylově i druhý chod. Zkuste buď rybu (120g) s přílohou (např. brambory pečené s dýní 150g) nebo pizzu s prosciutem a rukolou (1/2 polovinu 320g pizzy). Druhou variantou je přidat do polévky i maso a k zakousnutí si vzít čerstvé pečivo, takto také docílíte vyváženého obědu.

Buon appetito!

K této úvaze nás inspiroval název známého pořadu o hubnutí. Pokusme se odpovědět na úvodní otázku v trochu širších souvislostech.

Výživa je základní potřebou člověka a každého z nás výrazným způsobem ovlivňuje. Nevhodná výživa se projevuje také navenek, a to např. špatnou kvalitou nehtů, vlasů a pleti při nedostatku některých vitaminů a minerálních látek. Nadváha a obezita na nás často nemilosrdně na první pohled prozradí, jak se stravujeme. Estetické důsledky nadváhy jsou vedle zdravotních důsledků jedním z nejčastějších impulzů ke změně životního stylu a redukci nadváhy.

Výživa neovlivňuje pouze náš vzhled, ale také naši psychiku, výkonnost, schopnost soustředění apod. Účinky některých složek stravy většina z nás zná velice dobře. Týká se to zejména alkoholu, jehož euforizující účinky jsou známy již po staletí, nebo např. kofeinu, jehož konzumace za účelem povzbuzení a odstranění pocitu únavy má také velmi staré kořeny. Mnohem méně si však uvědomujeme působení základních živin stravy – sacharidů, bílkovin a tuků. Bylo zjištěno, že větší příjem tuků, který jde obvykle ruku v ruce s vysokým přísunem energie, může vést ke snížené mentální výkonnosti, rychlému nástupu duševní únavy, snížené sexuální výkonnosti, což může druhotně vyvolat psychickou nepohodu. Dobře známý je pocit zvýšené energie ihned po požití sacharidů. Ten je však pouze krátkodobý, zhruba po dvou hodinách dochází k opačným pocitům, tzn. útlumu. Bylo zjištěno, že celková výkonnost během dopoledne je lepší po konzumaci pokrmu s vyrovnaným obsahem sacharidů a proteinů nebo s převahou proteinů.

Za zmínku stojí také působení vitaminů a minerálních látek. Bez nich by v organismu neproběhla většina životně důležitých biochemických reakcí. Jejich nedostatečný přívod potravou se projevuje řadou příznaků souvisejících s činností nervového systému, stejně tak se však může nepříznivě projevovat i jejich nadbytek. Složení našeho jídelníčku nás tedy ovlivňuje mechanismy, které si ani neuvědomujeme. Nezbytným předpokladem pro udržení si dobrého zdraví a správné funkce organismu je vyvážená výživa, obsahující ve vhodném poměru všechny základní živiny, dostatečné množství vitaminů a minerálních látek.

Konečně vliv stravování na psychiku můžeme velice dobře pozorovat právě při snižování nadváhy. Už samotné dílky procesu snižování nadváhy vedou ke zlepšení nálady, fyzické i psychické výkonnosti. Už jen pohled na barevně pestrý talíř s množstvím čerstvé zeleniny nebo ovoce v nás vzbuzuje veselejší náladu. Pravidelnost v jídle, která je tak důležitá, zabrání tomu, abychom se během dne ocitli ve stavu hladu, z něhož je potom velice blízko k nervozitě a špatné náladě. Nezastupitelný je samozřejmě i vliv pohybové aktivity, která je se zdravým životním stylem neoddělitelně spojena. Ten báječný pocit ve sprše po hodině sportu, kdy se nám do krve uvolní endorfiny – hormony dobré nálady – stojí za to.

Socratus řekl “Nežijeme proto, abychom jedli. JÍME PROTO, ABYCHOM ŽILI.” Jídlem máme být živí a zdraví, ne si jím přivádět nemoci. Toto by měl mít každý z nás na mysli. A bychom žili kvalitvní život, co nejdéle, pak je to na nás, co si vkládáme do úst. Nejíme tedy pouze z důvodu, abychom ukojili své chutě. Jíme především proto, abychom pokryli své energetické potřeby a tělu dodali, vše co potřebuje. Výživa má mnoho nezastupitelných funkcí a ovlivňuje nás ve všech oblastech života. Tudíž: Opravdu platí, že jsme to, co jíme!

Rychlý, jednoduchý a výborný oběd.

Ingredience (pro 1 porci):

• 100g norský losos
• koření: čerstvá bazalka, barevný pepř, mořská sůl
• 80g žitné těstoviny
• malá lžička řepkového oleje (5ml)
• 20g sušená rajčata
• 100g čerstvých cherry rajčátek
• 100g čerstvá cuketa
• 5ks nakrájených černých oliv (15g)
• 25g jarní cibulka
• polévková lžíce bazalkového pesta (15g)

Postup: Filet z lososa osušíme, okořeníme barevným pepřem, hrubozrnnou mořskou solí, čerstvými bylinkami a dáme na pečící papír do rozpálené trouby péct na 180 stupňů (cca 12 min.). Mezitím si uvaříme žitné těstoviny al dente (pozor: vaří se trochu déle než pšeničné). Rozpálíme pánev s nepřilnavým povrchem, přidáme trochu oleje (stačí malá lžička). Do pánve vložíme nakrájenou zeleninu – nejprve sušená rajčata (která si 15min předem namočíme ve vodě, aby změkla) a k nim přidáme cuketu, záhy asi za 2 min. přidáme čerstvá cherry rajčátka, černé olivy, a zeleninu ještě chvíli restujeme, na závěr přidáme jarní cibulku, čerstvou bazalku a osolíme mořskou solí. Do orestované směsi vsypeme uvařené žitné těstoviny, přidáme polévkovou lžíci bazalkového pesta a vše znovu jemně promícháme. Nakonec přidáme pečeného lososa, kterého předem nakrájíme/natrháme na menší kousky. Na talíři pak ozdobíme čerstvými bylinkami.

Energie: jedna porce obsahuje 2666 kJ a vyvážený poměr živin (B 19%= 32g, T 29% = 21g, S 51% = 85g).

Ingredience (na 4 porce):

• 500g Hollandia jogurt selský bílý 3,5% tuku
• 50g Kunín zakysaná smetana 12% tuku
• 250g čerstvých jahod
• 3 čajové lžičky třtinové cukru
• 20g špaldové lupínky
• máta

Postup: do mísy dáme na kousky nakrájené jahody (pár si jich ponecháme na ozdobení) a lehce posypeme cukrem (není nutné-dle chuti jahod), přimícháme jogurt a zakysanou smetanu, vše rozmixujeme a rozdělíme na 4 porce do sklenic, nahoru dáme 2-3kousky jahod a pár špaldových lupínků, ozdobíme mátou

Energie: jedna porce (cca 200g) obsahuje 595 kJ a vyvážený poměr živin (B 6,5g, T 5,5g, S 15g).

Léto je ideální doba na hubnutí, je nejlépe dostupné čerstvé ovoce a zelenina. Je krásně a táhne Vás to ven, ať už na procházku, do přírody, na kolo, .. Navíc Sluníčko dodá elán a dobrou náladu.

Za půl roku můžete být reálně o 12-24 kg lehčí na tuku a to už za to stojí. Bylo by fajn si nadělit na Vánoce nové tělo, co myslíte?

Dlouho mně trápila moje kila navíc, ikdyž jsem se snažila zdravě jíst a cvičit, pořád se mi nedařilo zhubnout. Hledala jsem informace na internetu a našla několik poraden v Prostějově a vybrala si NutriFit. Vybrala jsem si ho, protože jsem se chtěla naučit správně stravovat a ne užívat nějaké přípravky a doplňky.

Read More

V posledních době se zvyšuje zájem lidí o prevenci a podporu zdraví úpravou životního stylu. Problém je ale v záplavě různých „zaručených“ rad a tipů, jak nejrychleji zhubnout, zahrnující všelijaké diety, tablety, koktejly…A proto, dostat se ke kvalitním a pravdivým informacím, může být těžší, než se zdá.

Reklamní průmysl včetně důmyslného marketingu chce hlavně prodat svůj produkt a už ho nezajímá, zda to lidem skutečně pomůže. Zisk převládá nad zájmem. A i v tomto duchu jsou školeni stovky rychloporadců bez patřičného vzdělání. Cílem je hlavně být dobrým obchodníkem a umět produkt prodat. Je to dosti krátkozraké řešení (vymyslet nový produkt, co nejvíce vydělat, časem lidi zjistí, že nefunguje, následuje stažení z trhu a opět přijdou s něčím novým a znovu se budou snažit někoho nachytat), bohužel na spousty lidí pořád tyto kampaně zabírají.

Věřte, že žádné podobné „zázraky, slibující rychlé úbytky hmotnosti“ nejsou tou správnou cestu. Důkazem, že žádné preparáty na hubnutí nefungují dlouhodobě, je více než miliarda lidí na světě, které trápí nadváha.

Jediné rozumné řešení je obrátit se na odborníky, kteří se ve výživě pohybují každý den. Sledují veškeré novinky. Neustále se vzdělávají a pomáhají mnoha klientům s rozmanitými problémy, se skrytými příčinami nadváhy a mají patřičné zdravotní vzdělání.

Proto je důležité zhodnotit informace, které se na nás valí z médií, co nejvíc objektivně a z více zdrojů. Nejlépe, jak se říká „zdravým selským rozumem“ a zamyslet se, jestli to, co firmy nabízejí a prohlašují, je opravdu reálné. A věřte, že prodejci produktů na hubnutí naslibují cokoli.

Podívejme se na porovnání nejčastěji vyhledávaných metod, jak zhubnout:

Závěrem: Při užívání produktů, ať už tablet či koktejlů, dojde opravdu většinou k poklesu hmotnosti. Avšak po dobrání tabletek, po vypití posledního koktejlů nebo po zakončení krátkodobé módní diety se pracně shozená kila vrátí zpět a může se přidat i jojo efekt, který je následkem nezdravého a příliš rychlého hubnutí. Váha nakonec ukáže ještě více kilogramů, než před zahájením hubnutí. Tím vzniká začarovaný kruhu, následně se zpomalí metabolismu a může dojí t i k poškození zdraví. Dopad na psychiku je po několika neúspěších také nemalý.
Proto prosíme, dbejte na to, komu svěříte své zdraví.

Volně prodejné léky a doplňky stravy na hubnutí – na trhu jich existuje celá řada. Některé omezují chuť k jídlu, jiné obsahují kofein, který stimuluje organismus, jiné větší množství vlákniny, která má navodit pocit zasycení nebo snižují vstřebání tuku ze stravy.

Výhody

• placebo efekt (člověk svým odhodláním a touhou, že to zabere, může sám změnit své stravování a úspěch pak připisuje tabletě, přitom třeba začal cvičit a hlídá si jídelníček, což dříve nedělal, hubnutí je pak výsledkem změněné životosprávy a ne důsledkem tablety)
• docela brzy se většinou dostaví úbytek hmotnosti (bohužel na vrub vody a svalů)
• pocity bezstarostnosti – stačí si jen vzít tabletu (mylná představa „Nic nemusím měnit. Budu jíst jak chci a samo „to půjde dolů“.)
• časově nenáročné

Nevýhody

• zbytečná chemie do těla prostřednictvím tablet – téměř všechny preparáty časem staženy z trhu pro nefunkčnost a mnoho nežádoucích účinků a zdravotních rizik
• docela vysoká cena
• v letácích se dočtete, že stejně musíte dodržovat dietní režim v průběhu užívání (tablety tedy neudělají nic za nás)
• mnoho vedlejších účinků (pár příkladů níže)
• poruchy spánku (u kofeinových preparátů) a navíc po jejich vysazení únava, deprese (tělo reaguje na nedostatek kofeinu a efedrinu útlumem)
• riziko nedostatku vitaminů A,D,E,K a průjmů (u preparátů snižujících vstřebávání tuku)
• často odvodnění organismu (nejde o ztrátu tuku, ale o ztrátu vody)
• zpomalení vlastního metabolismu
• pokles svalové hmoty na úkor tukové
• bolesti hlavy, nadměrné pocení
• změna chuti, nervozita, úzkosti
• změny nálady, ztráta energie
• zklamání a pocity bezmocnosti, že to opět nevyšlo
• po vysazení jojo-efekt (tzn. konečná hmotnost je po ukončení užívání ještě vyšší než na počátku snažení)

Průměrná cena: 2-3 tis (na jeden měsíc) – přepočet na 1 den cca 84 Kč.

Koktejly na hubnutí – obvykle se vyrábějí v podobě prášku s různými příchutěmi, které se míchají s vodou. Jejich základem je nejčastěji syrovátková nebo rostlinná (sójová) bílkovina a vláknina, která omezuje chuť k jídlu. Většinou obsahují málo tuků a sacharidů. Podle druhu jsou koktejly doplňovány dalšími látkami podporujícími hubnutí jako carnitin, synefrin, bioaktivní chrom apod. Pití koktejlů částečně nahrazuje konzumaci pevné stravy.

Výhody

• rychlá a jasně daná příprava
• většinou dobrá chuť (ale i ta se omrzí, když je stále dokola)
• vyvážené složení živin (dle kvality produktu)
• z počátku příjemná změna

Nevýhody

• finanční náročnost
• nejsou pestrou náhradou stravy
• mnohé nemají potřebné certifikace a rozbory, tudíž nevíme, zda jsou ve správném složení
• samy o sobě nepomohou zhubnout
• po vysazení následuje většinou jojo-efekt, protože konzumaci koktejlů nelze dodržovat dlouhodobě, natož pak celoživotně
• některé varianty jsou dokonce i příliš kalorické
• při nahrazování pevné stravy za tekutou přestanou časem slinné žlázy produkovat potřebné množství slin, které štěpí důležité enzymy v potravě a trávicí systém zleniví, nemusí „promíchávat a rozmělňovat stravu“
• tím, že běžnou stravu kousáme stimulujeme mozek pro vplavení trávicích šťáv a lépe pak využijeme živiny, u koktejlů tato přirozená stimulace chybí a tekutá strava se rychle se žaludku dostává nestrávená do střev

Průměrná cena: 4-5 tis (na jeden měsíc) – přepočet na 1 den cca 150 Kč.

Krabičková dieta je založena na konzumaci objednané diety, kterou vám přivezenou až domů, rozdělenou na jednotlivé chody a připravenou do krabiček. V České republice je velké množství firem, které se rozvozem krabičkové diety zabývá, jelikož se jedná o velmi výhodný byznys.

Výhody

• není potřeba téměř nakupovat ani vařit – časová úspora
• není nutnost přemýšlet nad jídlem, co jíst, v jakém množství (vše je jasně dáno)
• dovážka do domu nebo do práce, pohodlí
• pocit, že něco dobrého pro sebe dělám (pozor na ověření firmy, kdo sestavuje jídelníčky, zda se Vás zeptají na profesi, zdravotní stav, užívané léky, na Váš metabolismus, fyzickou aktivitu aj. abyste neměli stravu podhodnocenou, což je častý případ)
• v případě, že krabičkovou stravu konzultujete s výživovým poradcem, můžete očekávat dobré výsledky

Nevýhody

• hlavní nevýhodou je to, pokud si klient kupuje krabičkovou stravu “na slepo”, bez užší spolupráce s výživovým poradcem, (tedy kdy neví, jaký je jeho optimální příjem kJ a živin za den a nedodržuje další potřebná pravidla správné výživy)
• bez spolupráce s odborníkem, pak “krabičky” nezastoupí vysvětlení principů vyvážené stravy a zdravé redukce – z toho vyplývá nemožnost pokračovat v dietě po jejím skončení “vlastními silami” (nenaučíte se co a kdy a v jakém množství jíst, aby to bylo právě pro Vás to nejvhodnější)
• dieta často nebývá sestavena klientovi na míru, klient si běžně pouze sám volí energetickou variantu z několika možností, což bývá často nedostačující a přijímá stravu i pod hranicí svého bazálního metabolismu, tomuto lze však předejít konzultací s výživovým poradcem
• obvykle si klient nekupuje „krabičky“ přes víkend, kdy se pak stravuje podle předchozího režimu a i dva neuspořádané dny stačí k tomu, aby tělo bylo zmatené a nechce pak pokračovat v novém režimu
• v mnohých testech vychází, že spousta krabičkových diet je sestavena na nižší hodnotu, než si klient zvolí a stává se, že se pak musí dojídat dalšími potravinami, což opět ztrácí smysl přesně daného rozpisu krabičkové diety
• po ukončení kupování “krabiček”, které Vás samy o sobě nenaučí, jak se lépe stravovat, nevysvětlí, kdy, co, kolik a proč jíst, hrozí riziko opětovného navrácení ke starým stravovacím zvyklostem (jojo-efekt)
• vysoká cena
• mnohdy nevíte, jaká je kvalita surovin při výrobě, nebo jaké jsou hygienické standarty při přípravě (ověřte si výrobce)
• strava je balena v plastech (obecně se ustupuje od potravin, které by se v plastech neměly ohřívat v mikrovlnné troubě, proto ohřívejte vždy na talíři)
• ač máte třeba správně zvolené množství kJ za den a vše dodržujete (nejíte nic nad rámec „krabiček“), výsledky se stejně nemusí dostavit, protože u mnohých klientů hraje i větší vliv na hubnutí například pravidelnost než jen množství snědených kJ, zde se opět potvrzuje, že je vhodné se poradit s výživovým odborníkem a vysvětlit si i ostatní aspekty zdravého stravování

Průměrná cena: 7 – 9 tis (na jeden měsíc) – přepočet na 1 den cca 270 Kč.

Výživové poradenství je založeno na individuálním přístupu ke každému klientovi. Nejprve klient projde důkladným vstupním vyšetřením. Při něm jsou zjišťovány stravovací návyky klienta, denní a víkendový režim (př. profese, trávení volného času…), případná zdravotní omezení (užívané léky), která mohou ovlivnit průběh poradenství. Následuje změření metabolické aktivity, tuků, svalů, vody…. V naší poradně používáme nejpřesnější analyzátor Bodystat.

Provedeme pak podrobnou výživovou analýzu (co ve stravě chybí, či přebývá, zda hrozí nějaké deficity, zdravotní rizika…), doporučíme a sestavíme výživový plán vč. jídelníčku (kdy, co, kolik, jak a proč jíst) a postupně klienta provedeme celým redukčním programem (probereme vše, co klienta zajímá). Společně průběžně vyhodnocujeme dosažené výsledky a případně upravujeme navržený režim, tak aby se klient cítil dobře a byl schopen svůj nový plán dodržovat dlouhodobě.

Výhody

• individuální přístup – sestavení veškerých doporučení na míru daného klienta
• dlouhodobá spolupráce, možnost kdykoli se obrátit na svého poradce i po letech
• osobní konzultace (žádní nedohledatelní prodejci produktů, kteří zázračně zmizí z trhu)
• příznivá cena (investice do lepšího zdraví)
• používání běžně dostupných potravin
• zdravější tělo nejen na venek (pleť, vlasy..), ale i uvnitř (pokles cholesterolu, tlaku, zdravotních rizik…)
• nebudete trpět hlady, budete jíst i oblíbené pokrmy, budete mít více energie
• budete mít jistotu, že je Vám doporučena strava, které je pro Vás nejvhodnější (správné množství, pestrost, přiměřenost, poměry jednotlivých živin..) a která se dá s ohledem na měnící se podmínky upravovat (př. v těhotenství, v nemoci, při sportu…)
• podpora motivace při snaze zhubnout (nejste v tom sami)
• srozumitelné vysvětlení veškerých informací (objasnění různých nepravd, které kolují po internetu)
• při správném dodržování programu nehrozí opětovné přibrání
• pravidelné kontroly na Bodystatu (zajistí kontrolu nad zdravým a trvalým úbytkem váhy)
• postupná úprava jídelníčku a dalších aktivit během programu (na základě dosažených výsledků)
• mezioborová spolupráce s dalšími specialisty v oboru: lékař, psycholog, fyzioterapeut..
• neděláte to jen pro sebe, ale pro i svou rodinu (budete vědět, co mají jíst Vaše děti, jak zdravě a chutně uvařit, co raději vůbec nekupovat)
• naši výživoví poradci jsou neustále informováni o škodlivých potravinách na trhu (bezpečnost potravin, RASFF), sledují výsledky testů a rozborů potravin, jezdí na konference a semináře, sledují odbornou literaturu (české i zahraniční publikace ze zdravotnictví)  
• je to jednodušší, než si myslíte, stačí jen skutečně chtít udělat změnu 🙂 Objednejte se na první konzultaci zde.

Nevýhody

• pro dosažení výsledku je potřeba dodržovat doporučený režim
• sebelepší program hubnutí bez disciplíny a vlastní vůle zhubnout výsledky nepřinese (50 % je práce poradce = vhodně zvolit doporučení a 50 % je práce klienta = zda to skutečně doma aplikuje)
• čas, který je potřeba obětovat na schůzky s výživovým poradcem

Průměrná cena v ČR: 1-3 tis (na jeden měsíc)

U nás 3 600 Kč (program na 3 měsíce = 1200 Kč/měsíc). Dále pak kontroly 250-500/Kč za měsíc, dle intenzity konzultací.

Přepočet na 1 den cca 40 Kč.

Jídelníček je výhodou v případě, kdy si nechcete moc lámat hlavu s tím, co kdy a v jakém množství máte jíst. Toto za Vás vyřeší detailní rozpis jídelníčku. Pokud si necháte sestavit jídelníček od odborníka přesně pro Vás, můžete mít jistotu, že bude splňovat všechna pravidla správné výživy (poměr živin, pestrost, zastoupení všech potřebných nutrientů aj).

Jídelníček ale přesto zůstává jen vodítkem. Bez toho, aniž byste dostatečně mohli pochopit základní pravidla výživy (které postupně probíráme v dlouhodobějších programech), je jídelníček oproti programu jen krátkodobým řešením.

Většina lidí si myslí, že jídelníček je „to stěžejní“, což prostě samo o sobě dlouhodobě (v řádu let) nemůže fungovat. Opravdu každý jídelníček se jednou omrzí a pokud klient nerozumí tomu, proč zrovna toto má na snídani, čím to obměnit, jak to vykompenzovat, když den předem byla oslava… pak opět časem sklouzne ke starým návykům.

Zásadní jsou naopak znalosti a zkušenosti získané v individuálním programu. Jsou to informace nepřenositelné. U každého funguje něco jiného a do týdenního jídelníčku toto vše, co probíráme několik měsíců, vtěsnat prostě nejde.

Jídelníček může být skvělým pomocníkem především v počátcích programu. Už budete mít návod (jídelníček) v ruce, ale časem, v průběhu konzultací, pak pochopíte všechny principy zdravého hubnutí a budete si umět svůj jídelníček sestavit sami.

Naším cílem je to, abyste se naučili výživě rozumět a uměli si poradit s různými situacemi, které mohou nastat, protože výživa Vás bude provázet ve všech životních etapách a navíc velkou mírou ovlivňuje a bude nadále ovlivňovat Vaše zdraví a vitalitu.

Bodystat má velmi významnou úlohu při správném hubnutí. Díky němu dokážeme vysledovat jestli je redukce tukové tkáně opravdu efektivní. Výsledek měření je odrazem, zda je daný stravovací režim, ať program či jídelníček, vhodně zvolený a zda dochází k úspěšnému úbytku tukové tkáně dle stanoveného cíle.

Tuk ubývá pouze, když je ve stravě vše „nastaveno“ správně. Pokud je úbytek hmotnosti na vrub svalů, je to projevem nevhodné diety. Nezdravé hubnutí pozorujeme jako nejčastější důsledek krátkodobých, vesměs módních, diet. Stav, kdy ubývá svalovina a voda místo tuku je velmi nežádoucí. Úbytkem svalů dojde ke zpomalení metabolismu a jakékoli další hubnutí je čím dál těžší. Nakonec se může stát, že tělo odmítá hubnout i při velmi malém příjmu stravy. Téměř vždy nastupuje po ukončení takové nevhodné diety „jojo“ efekt. Proto není dobré spoléhat se na „univerzální“ diety, kdy navíc hrozí poškození organismu (deficit živin, zdravotní obtíže, zpomalení metabolismu,…). Naopak správnou volbou je využití individuálního poradenství.

Nejvhodnější variantou je pozvolná změna stravovacích návyků např. formou programu hubnutí s pravidelným odborným dohledem a průběžným měřením na Bodystatu. Jako doplněk spolupráce nebo i jako pomůcku v novém stravovacím režimu lze využít i sestavení jídelníčku na míru.

Někdy se na počátku hubnutí může stát, že se ručička na váze příliš nehýbe. To by mohlo vést k předpokladu, že je redukční režim neúspěšný. Avšak samotné hodnoty na váze nejsou tím nejlepším odrazem správného hubnutí. Váha nesdělí, zda hubnete tuk a nebo vodu a svaly. Pokud se řídíte pouze čísly na váze, pak sledujete spíše kvantitu než kvalitu hubnutí, která je stěžejní.

Příkladem může být následující situace: Zhubnete př. – 3kg čistého tuku, ale vlivem vhodně zvolené stravy a fyzické aktivity dojde k nárůstu svalů př. o + 1 kg (což je výhodné, jelikož největší „požírači“ tuku i v klidu jsou svaly, proto začnete lépe „spalovat“ a následné hubnutí bude o to lepší). Také se může vyrovnat deficit zavodnění organismu př. také o + 1litr. Na váze se tudíž objeví úbytek pouhé – 1kg, což může vést k domněnce, že nový režim není moc ideální. Ten, kdo by sledovat pouze váhu bude zklamaný, že režim je neúspěšný a dietu ukončí. Přičemž, kdyby absolvoval měření na Bodystatu, zjistí, že již 3kg nadbytečného tuku zmizely a jen se zlepšily deficitní poměry svalů a vody. A tudíž si potvrdí, že je vše na nejlepší cestě a má našlápnuto k cílené hmotnosti. Proto je výrazně lepší vědět, kolik máme v těle tuku, než kolik kg ukazuje váha, protože tělesná hmotnost je údajem nezohledňujícím jestli jsme svalnatí, máme těžké kosti a nebo jsme oplácáni tukem. Toto zjistíme pouze analýzou těla za pomocí Bodystatu.

Už dlouhá léta jsem se snažila hubnout. Ač jsem měla pocit, že už skoro nejím, stejně se váha nehýbala. Jsem (byla jsem) chronická dietářka. Jakmile se objevila nová dieta, tabletky, koktejly, všechno jsem vyzkoušela s nadějí, že teď to konečně vyjde. Bohužel vždy se dostavil jojo efekt a jediné co, tak jsem za ta léta utratila spoustu peněz.

Při první návštěvě je třeba získat co nejvíce informací o Vás: o Vašich stravovacích zvyklostech, zdravotním stavu, fyzické aktivitě a celkově o Vašem životním stylu (zaměstnání, časové vytížení, stres, kouření apod.). Také absolvujete vstupní měření na Bodystatu nebo Tanitě, což jsou diagnostické přístroje, které dokáží analyzovat složení těla (množství tuku v těle, aktivní tělesnou hmotu, obsah vody..). Bodystat používá mnoho profesionálních klinik a také jej můžete znát z pořadu „Jste to, co jíte“. Společně tak zjistíme, na co bude nutné se ve Vašem konkrétním případě nejvíce zaměřit.

Do příští lekce provedeme podrobnou analýzu Vašeho výživového a zdravotního stavu. Získáte detailní zprávu obsahující zhodnocení přijímaných živin, zda ve Vaší stravě něco přebývá či naopak chybí, kde shledáváme problémy a zdravotní rizika, co je naopak v pořádku, zhodnotíme Váš pitný režim, pohybovou aktivitu… Na základě této analýzy, vstupní konzultace a informací z měření na Bodystatu sestavíme Váš individuální výživový plán a optimální kroky pro dosažení stanoveného cíle. Získáte doporučení a návrhy, jak upravit jídelníček (složení, skladba, výběr potravin, množství) s cílem odstraněním nevhodných stravovacích návyků. Nastavíme vhodný rozvrh pohybových aktivit s ohledem na Vaše možnosti (kdy je nejlepší cvičit, co jíst před a po cvičení). Vše Vám bude podrobně a srozumitelně vysvětleno. Při každé lekci dostanete navíc edukační materiály pro lepší orientaci v probírané tématice

V dalších lekcích (kterých bude tolik a v takovém rozsahu, podle toho, kterou verzi programu zvolíte) se budeme neustále vracet k případně nastalým obtížím a hledat jejich řešení. Budeme nejen sledovat postupné úspěchy pravidelnými kontrolami (měřením, vážením aj.), ale také „ladit“ průběh samotného programu. Očekávat můžete Vám přizpůsobené postupné a pozvolné změny, žádná drastická omezení či striktní jídelníčky. Konkrétně si povykládáme, které potraviny upřednostňovat a kterým se raději vyhýbat. Probereme důležitost základních živin ve stravě, význam pitného režimu a vhodných nápojů. Poradíme Vám, jak mlsat a co dělat, když přijdou chutě. Doporučíme Vám vhodné recepty včetně surovin, které kupovat, dále jak se stravovat, když jste na cestách, dovolené, na návštěvě aj. Nevynecháme ani podstatnou součást úspěšnosti nového režimu, a to psychickou podporu a motivaci (jak dosáhnout spokojenosti a posílit své sebevědomí, jak umět zvládat své pocity, chutě aj.). Pochvalou a povzbuzením Vám bude jistě dobrý pocit z prvních úspěchů.

Na poslední lekci spolu shrneme úspěch celého programu a dostanete hodnotící zprávu. Také obdržíte přehledný materiál souhrn nejpodstatnějších rad. Navrhneme společně další možný postup či konzultace do budoucna, protože i nadále, po skončení programu, se na poradnu NutriFit můžete obrátit s jakýmkoli dotazem, například formou jednorázových konzultací. Poslední lekce není konec. Je to pokračování úspěšného začátku!

Manžel dostal k narodeninám poukaz do poradne Nutrifit od syna, ktorý už do poradne chodil a bol veľmi spokojný. Manžel to skutečne potreboval, bol obézny, viedol pasívny a pohodlný život a odmietal akékoľvek návrhy a podnety k zlepšeniu svojho životného štýlu.

Už nějakou dobu mě trápila moje váha, blížící se 70kg. Hlavní zvrat nastal, když jsem v únoru měla potvrzený termín svatby na konec června. Tehdy jsem sedla k počítači a našla stránky Nutrifit. Neváhala jsem a zavolala na uvedené číslo. Moje přání bylo prosté :” Za čtyři měsíce se vdávám a chci být krásná nevěsta.”

To je otázka na kterou si musí každý zodpovědět sám. Některým lidem z estetického hlediska nemusí vadit, že jsou oplácáni tukem a nevidí tudíž důvod, proč by se měli „sužovat” nějakým hubnutím. Není nezbytně nutné mít svalnatou vypracovanou postavu, může se stát, že mátě pouze nějaké to kilo navíc a přitom jíte zdravě. V tomto případě není ze zdravotního hlediska nutné, pokud si to sami nepřejete, hubnout. Váš problém bude nejspíše jen estetického rázu, ale zdravotní následky při pár kilech navíc opravdu téměř nehrozí. Ale jestli se Vaše BMI vzdaluje od hodnoty 25 směrem nahoru, není problém už jen estetický, ale rozhodně také zdravotní. V tomto případě by bylo třeba zhubnout, aby se neprojevily některé z mnoha zdravotních následků.

Již váhový úbytek 5 – 10 % z Vaší původní hmotnosti zlepšuje zdravotní stav:

– snižuje riziko rozvoje diabetu mellitu (cukrovky) 2. typu

– pozitivně ovlivňuje hladinu cukru u diabetiků

– snižuje hladinu cholesterolu a s ním spojených srdečně-cévních chorob

– vede k poklesu krevního tlaku

– zvyšuje pohyblivost následkem menšího zatížení pohybového aparátu

– snižují se rizika pro vznik nádorových onemocnění

– zlepšuje se plodnost u žen a u mužů potence

– má vliv na zlepšení dýchání

– s každým úbytkem se zvyšuje i motivace a zlepšuje nálada – hubnutí tedy pozitivně ovlivňuje psychiku

Pokud máte nadváhu nebo obezitu, je důležité zhubnout, hlavně ze zdravotního hlediska, estetický efekt je jen příjemným doplněním, i když pro někoho hlavní motivací.

Obezita nebolí, a proto i když v těle změny skrytě probíhají (na cévách, orgánech..), tak o nich dlouho nevíme, dokud není poškození tak velké, že se projeví např. bolestmi kloubů, dušností, selháním srdce, vysokým krevním tlakem, cukrovkou, dnou aj. Těmto chorobám lze však účinně předcházet zdravým způsobem života.

Snížení tělesné hmotnosti má vliv na všechny aspekty Vašeho každodenního života a v dlouhodobém horizontu má významný pozitivní efekt na zdraví a celkový stav organismu.

V poradně NutriFit naleznete komplexní přistup k řešení Vašich obtíží.

S Vaší motivací a odhodláním pak společně můžeme dosáhnout Vašeho přání – být zdravý, cítit se dobře, mít dostatek energie a líbit se sám sobě. 

Jaké jsou důsledky a komplikace nadváhy? Některé můžeme pozorovat ihned, ale většina z nich se projeví až za několik let. Obezita nebolí a proto nás nenutí s ní ihned při prvních příznacích bojovat. O to je zákeřnější a tichý zabiják, který s sebou přináší mnohá závažná onemocnění.

Následky obezity můžeme rozdělit do několika skupin podle toho, na které orgánové systémy mají negativní vliv:

• ortopedické obtíže – degenerativní onemocnění kloubů a páteře, zejména artróza nosných kloubů (kyčle, kolena), kterou je třeba ve vyšším stádiu operovat náhradou kloubu tzv. endoprotéza.

• kardiovaskulární (srdečně-cévní) nemoci – do této skupiny chorob řadíme např. hypertenzi (vysoký krevní tlak), aterosklerózu (kornatění tepen), arytmie (nepravidelná srdeční akce), tromembolickou nemoc (tvorba krevních sraženin), křečové žíly (varixy), ischemickou chorobu srdeční, ischemickou chorobu dolních končetin, cévní mozkové příhody..

• metabolická onemocnění – inzulinorezistence (snížení citlivosti tkání na inzulín následkem nadbytku tuku), hyperinzulinemie (zvýšeníinzulínu v krvi následkem snížení citlivosti tkání), porucha glukózové tolerance (předstupeň cukrovky), cukrovka 2. typu (diabetes mellitus 2.typu), hyperurikémie (dna), poruchy látkové výměny tuků, jaterní steatóza (ztukovatění jater)..

• trávicí systém – častěji se vyskytuje zácpa, tvorba žlučových kamenů, zánět slinivky břišní, gastroesofageální reflux (proniknutí žaludečního obsahu zpět do jícnu)..

• nádorová onemocnění – obezita má prokázaný vliv na nádory tlustého střeva, slinivky břišní, jater, zhoubné nádory ženských pohlavních orgánů, rakovinu prsu a další.

• respirační obtíže – s nadbytečnými kilogramy stoupá dušnost při námaze, ale i klidová následkem omezení dýchacích pohybů bránice, to vede k nedostatku kyslíku a k únavě až usínání během dne (Pickwikův syndrom), zhoršuje se astma, vyskytuje se syndrom spánkové apnoe – rizika arytmií a náhlé smrti.

• kožní problémy – jsou častější ekzémy, mykózy, také pajizévky (strie) a celulitida, které jsou spíše kosmetickým problémem

• endokrinní choroby – hyperestrogenismus u žen (zvyšuje rizika rakoviny prsu a dělohy) a hyperandrogenismus u žen (růst ochlupení v obličeji), hypogonadismus u mužů (poruchy potence).

• psychické důsledky – deprese, úzkosti, snížené sebevědomí..

• gynekologické komplikace – poruchy menstuačního cyklu, obezita snižuje šance na početí (klesá fertilita – plodnost), proto se ženám, které nemohou počít doporučuje upravit tělesnou hmotnost, jsou vyšší rizika komplikací v těhotenství a častější zdravotní komplikace u miminek (vady srdce, mozku či páteře).

• navíc při nadváze a obezitě jsou zvýšená rizika při chirurgických zákrocích (operacích s anestézií) a zhoršené hojení ran.

• vlivem vyšší tělesné hmotnosti dochází ke změněnému vstřebávání některých léků je tzv. porušená farmakokinetika.

Prvním krokem v léčbě nadváhy či obezity je úprava životního stylu. V dalších postupech lze sáhnout po farmakologické léčbě, ale jen v případě obezity, kdy je BMI vyšší než 30. V současné době je na lékařský předpis dostupný pouze lék Xenical (působí na principu snižování vstřebávání tuku ze stravy, ale může vést k trávicím obtížím, ztrátám vitaminů A a E z těla..). Léky Meridia a Adipex byly staženy pro nežádoucí účinky a zdravotní komplikace. Proto je nejlepší nespoléhat se na tabletky, ale upravit životosprávu. V případě, že BMI je vyšší než 40, tedy patří do kategorie morbidní obezity, je možno požádat o chirurgickou léčbu tzv. bandáž žaludku (kdy se nasune na žaludek kroužek, který zmenší objem žaludku a při i menším příjmu stravy se dříve dostaví pocity sytosti), nebo lze provést resekci (zmenšení žaludku, kdy z vakovitého tvaru žaludku se udělá orgán tvaru trubice), také existuje varianta ´by-pass´ žaludku (tedy zkrácení pasáže – kdy se horní část žaludku napojí na střevo). Vždy je ale důležité i při farmakologické či chirurgické léčbě upravit stravovací zvyklosti. Nelze se spoléhat na to, že tabletka nebo operace za nás vše vyřeší, vždy je třeba aktivní přístup a snaha o skutečnou změnu.

Ne vždy za svoji hmotnost mohou lidé naprosto sami svým přičiněním. Určitý podíl mají i genetické dispozice. Naše genetická výbava může ovlivňovat energetický výdej, tedy jak „spalujeme“, může určovat naše chuťové preference, aktivitu enzymů, zda lépe či hůře spalujeme tuky, jakou máme tělesnou kompozici, kam se bude tuk přednostně ukládat aj.

Ale tato genetická výbava ovlivňuje výslednou hmotnost maximálně do 40 %. Tito lidé také mohou efektivně zhubnout, jen mají proces hubnutí ztížen. To znamená, že nic není ztraceno ani pro ty, kterým geny nadělili horší podmínky, protože z minimálně 60 % mohou svou tělesnou hmotnost ovlivnit životním stylem.

Právě nadbytečný příjem stravy je nejčastější příčinou problémů s tělesnou hmotností. Ale nejen aktivní přejídání, tedy když přijímáme větší množství jídla než tělo potřebuje, způsobuje nadváhu a obezitu, ale také pasivní přejídání tj. když nejíme objemově hodně, nemáme přeplněné talíře a nefuníme po každém jídle přejedením, ale jídlo má nevhodnou skladbu, nebo nepoměr základních živin či vysoký obsah skrytých tuků nebo málo bílkovin…

Pokud se přidá navíc nedostatek pohybové aktivity, pak je těžké ručičku váhy ukočírovat do patřičných mezí. Protože i pokud je příjem stravy vyšší, ale adekvátně k tomu je navýšena pohybová aktivita, vše tělo dokáže spálit a nic neuloží do zásob. Bohužel dnešní způsob života nahrává spíše k nedostatku pohybu. Hodně manuálních prací se přesunulo k sezení u PC, máme málo času, proto jezdíme auty, mhd, výtahem místo toho, abychom šli pěšky.

Když se tedy potkají tyto významné faktory výživa a fyzická aktivita ve špatné kombinaci – nevhodná strava a málo pohybu – je jen otázkou času, kdy se problémy dostaví. Pokud se nadváze chceme vyhnout musíme dodržet základní pravidlo, že příjem energie musí být v rovnováze s výdejem. Protože jakmile je příjem energie vyšší než je potřeba organismu nebo než spálíme, pak se nadbytek energie uloží ve formě tukových zásob.

Kromě těchto příčin, které může ovlivnit každý z nás životním stylem však existují i jiné vlivy, které napomáhají vzniku obezity. Jsou to například vlivy hormonální, způsobené sníženou funkcí štítné žlázy nebo zvýšeným vyplavováním hormonů kůry nadledvinek. Tyto nemoci je třeba zavčas odhalit a hmotnost se pak po léčbě upraví téměř sama. Dalším rizikem je užívání některých skupin léčiv např. antidepresiva, antiepileptika, psychofarmaka, tyreostatika aj., které mohou mít vliv na zvýšení tělesné hmotnosti. V tomto případě je třeba se vždy poradit s lékařem, který léčbu předepsal, rozhodně nikdy nepřestávejte užívat léky ze své vlastní vůle. A nesmíme opomenout ani psychiku (např. deprese, frustrace, stres, smutek, osamělost..), která má také vliv na naši hmotnost, protože někteří lidé tyto stavy řeší právě jídlem.

Jak se od sebe nadváha a obezita liší, jaká je mezi nimi hranice? Co je jejich příčinou? Jaké nám přinášejí komplikace v životě? Jak jim účinně předcházet? Na tyto otázky se pokusíme najít odpověď v tomto čtyřdílném článku.

V současné době je obezita považována za jeden z hlavních zdravotních problémů populace. Pro mnohé je to však problém spíše estetický, než zdravotní. Nemá jedinou příčinu, ale je důsledkem více faktorů: lidé jedí více než potřebují, nemají dostatečnou fyzickou aktivitu a svůj podíl přináší také genetická dispozice a zdravotní stav (nemoci, léky..).

Co je tedy vlastně obezita? Jedná se o závažné metabolické onemocnění vznikající následkem nadbytečného množství tukové tkáně v těle. Někdy se obezita nazývá jako epidemie třetího tisíciletí. Nadbytkem tuku v těle se rozumí pokud je u mužů více než 25 % celkové hmotnosti tvořeno tukem a u žen více než 30 %. U žen je procento vyšší protože fyziologicky ženy mají více tuku než muži a proto i hranice pro klasifikaci obezity musí být vyšší.

Počet obézních osob stále narůstá. Česká republika zaujímá 4. místo ve světě, co se výskytu obezity týče. Jsme tedy jedna z nejobéznějších populací ve světě. V České republice dle novodobých průzkumů trpí nadváhou 73 % mužů a 57 % žen, z toho obezitou 24 % mužů a 26 % žen. Tedy více než polovina naší populace má problémy s tělesnou hmotností. Alarmující je nárůst obézních dětí.

Jak se dá klasifikovat obezita z jiného hlediska než podle procent tuku v těle? Můžeme využít metodu BMI – Body mass index. Vaše BMI si můžete spočítat jednoduše, když tělesnou hmotnost vydělíte výškou v metrech na druhou. Tzn. vážíte např. 70kg a měříte 175cm = 70 / (1,75 x 1,75) = 70 / 3,0625 = BMI 22,8 a dle tabulky zjistíte, že je vaše hmotnost v mezích normy. Bohužel ukazatel BMI nebere v potaz, zda jste svalnatí a vážíte 70kg při výšce 175cm a pravidelně posilujete, cvičíte a máte málo tuku a nebo zda svaloviny máte málo a naopak více tuku. Dva lidé mohou vážit úplně stejně při stejné výšce a jeden z nich může mít výrazně víc tuku – toto nám už odhalí jedině metoda měření složení těla.

Dalším kritériem pro klasifikaci nadváhy či obezity je obvod pasu. Byla prokázána úzká souvislost mezi hromadění tuku v oblasti břicha a rozvojem metabolických či kardiovaskulárních chorob. Zvýšené riziko pro rozvoj těchto chorob vzniká pokud je obvod pasu u mužů vyšší než 94 cm a u žen 80cm. Vysoké riziko pak vzniká při obvodu pasu více než 102 cm u mužů a 88cm u žen.

Rozlišujeme také typy obezity, a to jestli se tuk ukládá spíše v oblasti boků, stehen a hýždí tzv. gynoidní typ obezity (neboli tvar postavy hruška) a nebo androidní typ obezity, kdy se tuk ukládá v oblasti břicha (tzv. typ jablko). Vyšší rizika z hlediska srdečně-cévních chorob má typ obezity jablko.